Cabernet Sauvignon Reserva

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek
  • Cabernet Sauvignon 'Reserva'. De stijl van deze Cabernet Sauvignon is droog, stevig, fruitig en elegant. De wijn heeft een intens robijnrode kleur, met mooie soepele zachte tannines. De wijn is gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijpen), van 100% Cabernet Sauvignon. Pluk wordt handmatig gedaan, waarbij alleen de beste druiven worden meegenomen in het proces. Voorafgaand aan vergisting vindt koele maceratie voor 3 dagen plaats. De most wordt vergist op edelstaal voor 7 dagen op een temperatuur van 26º tot 28ºC, met gecultiveerde gisten, gevolgd door een maceratie van 10 dagen voor extra fruitextractie. 50% van de wijn ondergaat een rijping op eikenhout gedurende 6 maanden. De andere helft blijft op RVS. Na assemblage vindt er nog een kelderrijping op fles plaats van 6 maanden.

    Verhaal achter het etiket: Palomar betekent Duiventil (letterlijk),  maar tegelijkertijd is het een samentrekking van 'Paloma (duif)' en Mar (de zee)'. Het symboliseert aan de ene hand vrijheid, maar ook de zonnige ligging van het wijnhuis, gelegen aan zee, dat terug te proeven is in zijn Reserva-serie. De term Reserva gebruikt men in Chili voor wijnen met hogere kwaliteit. 
  • Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Elegante wijn met een verleidelijk aroma van rijpe kers, aardbeien en vanille. Fluwelig, mond vullend en sappig met een licht kruidige, lange afdronk.
  • Onze sommeliers adviseren: Rijke stoofgerechten en stevige wildgerechten met diepe smaken, gegrild en gebakken ribstuk met stevige saus en gebrande tonen, Dry Aged roodvlees en stevige gerechten van de BBQ met stevige saus en een hoge complexiteit.
    EXTRA SUGGESTIE: Niet geheel een traditioneel Chileense specialiteit, maar wel het proberen waard in combinatie met deze wijn: gegrild lamsvlees met stevige saus.



★ Waarom DareWines?

Let customers speak for us

48 reviews
56%
(27)
29%
(14)
13%
(6)
2%
(1)
0%
(0)

Heel lekker rosé

Heerlijke, goed geprijsde wijn!

Perfecte service vanuit Darewines door de gratis thuisbezorging en de snelle levering en heerlijke wijn die door een vriend van mij werd aangeraden, top!

Wijn wit

Ik vind het altijd heerlijk om geen Franse wijn te drinken, nee deze was wel erg licht van smaak, een heerlijke aperitief
Maar geen wijn om een visje bij te eten

Mooie volle wijn

Heerlijke zachte wijn die prima gaat bij rood vlees en wild. Evenwichtige kruidigheid. Hij wordt nog lekkerder na een uurtje decanteren. En dat voor een even zacht prijsje