Caligo di Monte Zovo

Azienda Monte Zovo, Verona, Italië

Klik hier voor de wijntechniek
  • Caligo di Monte Zovo. De Caligo Monte Zovo is een fraaie, zeer aangename wijn. Ondanks het feit dat deze wijn een herkomst benaming heeft van 'Rosso Verona', zou je haast denken met een 'Ripasso' te maken te hebben. Proef deze wijn ook een keertje blind, je zult verrast zijn. De wijn is gemaakt volgens de traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijpen) van de 'valploicella-druiven' Corvina Veronese, Rondinella, Croatina, Cabernet Sauvignon. De Croatina is waarschijnlijk onbekend in dit rijtje; dit blauwe lokale druivenras wordt al sinds de Middeleeuwen geteeld en heeft zoals zijn naam al doet vermoeden, haar oorsprong in Kroatië. De Croatina heeft vergelijkbare karakteristieken als de Dolcetto; ze geven donkere volle kleurige wijnen met zachte tannines. Het voegt tevens bewaarpotentieel aan de blend toe.

    Verhaal achter het etiket: De 'Caligo' is een lokale vlinder die veel voorkomt in de regio Verona en die rondom het wijnlandgoed ook veel voorkomt. 
  • Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Robijnrood van kleur. De geur is vol van rijp rood fruit. De smaak is vol en krachtig door de ingedroogde druiven, verweven met zachte rijpe tannines. Complex en lekker mollige afdronk. 
  • Onze sommeliers adviseren: Goed in combinatie met stevige vis met rode wijnsauzen, langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met gegaarde groenten en frisse kruiden en gebraden en gekonfijt rood gevogelte, zoals eend, met een romige saus en rood fruit. Ook mooi samen met gemarineerde spareribs, licht gegrild en gebakken roodvlees, zoals bavette en entrecôte, met romige saus en kruidige tonen, gebakken en gegrild Iberisch varkensvlees, lamsrug, haas, zadel en bout met romige sauzen en toegankelijke harde en oude kazen met compôte.




★ Waarom DareWines?

Let customers speak for us

39 reviews
59%
(23)
26%
(10)
13%
(5)
3%
(1)
0%
(0)
H
Chablis
H.S.
Zeer goede wijn

Heerlijke wijn

Top wijn

Heerlijke wijn, vol van smaak. Onze bezoekers zijn ook heel positief over het wijntje dat ze te drinken hebben gekregen!

Heb voor het eerst deze wijn geproefd....voor herhaling vatbaar. Heel fijn afdronk.

Verrassend heerlijk

Wijn leren kennen bij restaurant Hemels. Was zo heerlijk dat we meteen gezocht hebben naar een leverancier. Als de wijn nog even blijft liggen smaakt hij waarschijnlijk nog beter.

Gewoon goed

Perfect gekozen