Rosso Veronese Clivus

Klik hier voor de wijntechniek

Rosso Veronese Clivus. De rode wijnbereiding is traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Voorafgaand aan de persing worden de druiven voor een periode van 3 maanden ingedroogd, waardoor de wijn wint aan intensiteit. Een mooie blend van Corvina, Cabernet Sauvignon en Merlot.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

De wijn wordt laat geoogst en krijgt daardoor een extra rijp en zwoel karakter. Aroma's van kersen met tonen van gedroogd fruit als krenten en een aangename kruidigheid. Soepel en rond in de aanzet met een klein zoetje. Rijpe afdronk.
Onze sommeliers adviseren:

Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.