Rully Blanc

Klik hier voor de wijntechniek

Rully Blanc: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Naverdere rijping op eikenhouten vaten gedurende 12 maanden, waarvan 20% nieuw, botteling juli 2010. Gemaakt van 100% Chardonnay.
Over de wijn: De druiven van een wijnaardperceel dat beschut is op een deel van een heuvel met een hellingsgraad op het oosten.
Witte wijn - Vol, romig en complex. Zuiver met kruidige nuances van ananas, gember, honing en florale tonen. Strakke, vrij krachtige aanzet, pittige smaak wat breder uitwaaierend met mooi zurenspel. Mooie, finesserijke afdronk met accent op citrus.
Onze sommeliers:
Goed gegarneerd met gegrild, gebakken van geroosterde vis (bv. À la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en gezonde salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.
TIP : Erg fijne combinatie met een huisgemaakte bisque op basis van krab, coquilles, geroosterde kreeft en verse kruiden.