Tenuta Fernanda Cappello, Friuli, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

Cabernet Franc. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), van 100% Cabernet Franc.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Donkere paarsrode kleur. Elegante aanzet met accent op bosbessen en bramen. Veel diepgang in de smaak met complexe tannine structuur. Veelbelovend voor de toekomst, maar ook nu al heerlijk om van te genieten, zeker bij passende gerechten.
Onze sommeliers adviseren: Geschikt bij langzaam gegaard vlees en stoofvlees met kruidige tonen, BBQ-gerechten en gegrild en gekonfijt rood gevogelte met een romige saus van rood fruit. Ook goed bij gebakken roodvlees als entrecôte met een kruidige saus en harde en oude kazen met een zoete compôte. Ter inspiratie ook leuk om eens te proberen samen met stampot van andijvie met spekjes.

Klik hier voor de wijntechniek

Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Friulano.
Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Spannende wijn met rijp fruit van Acacia, meloen en appel. Intense, kruidige smaak met een fijne zachte structuur op de afdronk.
Onze sommeliers adviseren: Aperitief, goed te combineren met (pasta's met) rauwe vis gerechten en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Klik hier voor de wijntechniek

Pinot Grigio: Cappello is een geweldig wijnhuis met fantastisch subtiele, frisse wijnen met een mooi traditioneel karakter. Zo ook deze Pinot Grigio; fris, sappig, licht kruidig, mooie mineraliteit en mooie lengte. Gemaakt volgens traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Pinot Grigio.
Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Frisdroge, evenwichtige wijn met fris fruit van perzik, limoen en citroen. Sappige, levendige smaak met een fijne kruidigheid op de afdronk.
Onze sommeliers adviseren: Aperitief, goed te combineren met (pasta's met) rauwe vis gerechten en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en (lichte) roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken (ganzen en eenden) lever. Past goed bij winterse crèmesoepen, gebakken en/of ovengegaarde groenten met zacht gegaard spek, of in combinatie met roodbacteriekazen.