Rode wijnen

Cabernet Sauvignon 'Despierta'

Christo de la Vega, La Mancha, Spanje

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Cabernet Sauvignon 'Despierta'. Zachte, frisse, licht fruitige wijn met sappig karakter. Voor een Cabernet Sauvignon een frisse, makkelijk doordrinkbare stijl. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), van 100% Cabernet Sauvignon. Korte rijping op eikenhouten vaten.

Verhaal achter het etiket: Het etiket van deze Cabernet Sauvignon straalt één en al vrolijkheid uit, 'despierta' betekent vertaald 'opgewekt/levendig'. De wijn doet haar naam eer aan; voldoende body en levendige aroma's van rood en zwart fruit.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Donkerrood gekleurde wijn. Tonen van zwart fruit zoals kersen en bramen komen terug in de aromatisch geur. Op het palet komt speels fruit terug met een zachte tannine structuur ondersteund door rijke bitters. De afdronk is licht met een redelijke lengte.
Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus en bij rauw en gedroogd vlees (de wijn dan licht koelen). Ook goed bij gebakken of gegrild wit-of kalfsvlees, varken en gevogelte met rijke sauzen en rijpe groenten, licht pikante en kruidige gerechten met bijvoorbeeld een soja saus, lichte stoof gerechten met een kruidig aspect, pasta's met tomaat en parmezaan, en half harde kazen met een romig mondgevoel.

Bekijk alle details »

Le Puits Cendré Rouge (BIO)

Le Puit Cendré, Languedoc & Roussillon, Franrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Le Puits Cendré Rouge. Biologische wijn uit de Languedoc & Roussillon. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), op biologische wijze, zonder gebruikmaking van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Gemaakt met respect voor de natuur, van een evenwichtige blend van Grenache, Cinsault en Cabernet Sauvignon.

Verhaal achter het etiket: Het etiket straalt frisheid uit door de gouden glans en de vogels. Le Puits Cendré betekent vrij vertaald 'de prachtige pompoen' (butternut). Butternut is een (fles) pompoen soort die zich als vrucht ontwikkelt tot een rijpe, sappige, fris boterige vrucht met een vleugje hartigheid. De vrucht refereert naar deze kenmerkende aroma's die in de drie cuvée's herkenbaar zijn.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Deze wijn is purperrood van kleur met aroma's van rijp rood fruit en een vleug kruidigheid. De smaak is rond en positief aanwezig, een mooi spannend, elegant glas.
Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij rauw en gedroogd vlees en bij pikante en kruidige gerechten. Bij gebakken en gegrild wit of kalfsvlees, varken en gevogelte. Lichte stoofgerechten of bij pasta's met tomaat en parmezaan. Ook goed te combineren met half harde kazen.
EXTRA SUGGESTIE: Lekker bij rundvlees of karbonade, zeker ook bij BBQ of vleesgerechten met kruidige sauzen.

Bekijk alle details »

Escapada Tinto

Casa Santos Lima, Lissabon, Portugal

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Escapada Tinto. Mooie zachte, ronde kruidige rode wijn met portugees-typische frisse kruidigheid. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, vergisting, rijping), gerijpt op RVS en kort op hout. Een mooie blend van voornamelijk locale druivenrassen Castelao, Touriga Nacional, Tinta Roriz, en Syrah.

Verhaal achter het etiket: ''Escapada' betekent 'erop uit', 'op stap' in het Portugees. Wijnmaker Santos Lima fietst vaak door en langs zijn wijngaarden om zijn druiven in de gaten te houden, een gemakkelijk 'uitje' richting zijn geliefde druiven.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Aromatische rode wijn, met rood fruit aroma’s en kruidigheid. De korte houtlagering zorgt voor wat extra complexiteit. Erg soepel en elegant van karakter met een zachte, ronde afdronk.
Onze sommeliers adviseren:
Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Apaltagua Gran Verano Carmenère

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Carmenère 'Divino'. Handselectie van de beste druiven. Vergisting op edelstaal met gecultiveerde gisten op een temperatuur tussen 28º tot 30ºC, gevolgd door een vergisting van 5 dagen voor extra fruitextractie. Daarna ondergaat de wijn rijping op edelstaal voor drie maanden voordat de wijn is gebotteld. Gemaakt van 100% Carmenère.

Verhaal achter het etiket: In het etiket zie je nog net de zonnestralen aan de rechterkant op het etiket stralen, net als in het zonnige Chileense wijngebied Central Valley. Divino betekent goddelijk vertaald vanuit het Spaans. De Carmenère Divino brengt je een goddelijk, rijp glas rode wijn met een vleugje zon.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Diepgekleurde wijn met blauwpaarse nuances. Gevarieerd aromapalet met complexe geuren van rijp rood en zwart fruit. Volle, krachtige wijn met een evenwichtige zuurbalans en een intense en persistente finale.
Onze sommeliers adviseren: Mooie combinatie met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten en frisse kruiden, gemarineerde spareribs en BBQ vleesgerechten met kruidige tonen en gebraden en gekonfijt rood gevogelte, zoals eend, met romige saus en rood fruit. Ook goed met gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote), lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees, allen met romige sauzen met rood fruit en kruidige tonen en met toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Apaltagua Gran Verano Cabernet Sauvignon

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Cabernet Sauvignon 'Divino': Handselectie van de beste druiven. Vergisting op edelstaal met gecultiveerde gisten op een temp. tussen 28º tot 30ºC, gevolgd door een maceratie van 5 dagen voor extra fruitextractie. Daarna ondergaat de wijn een rijping op edelstaal voor 3 maanden voordat de wijn is gebotteld en de markt op gaat. Een prachtig, rijp glas met een frisse ondertoon.

Verhaal achter het etiket: Op het etiket zie je nog net de zonnestralen aan de rechterkant op het etiket stralen, net zoals in het Chilieense wijngebied Central Valley. Divino betekent goddelijk vertaald vanuit het Spaans.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Intense robijnrode kleur. Ronde smaak met zachte tannines. Veel rood fruit en een frisse, evenwichtige en lange afdronk.
Onze sommeliers adviseren: Goed samen met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten en frisse kruiden, gemarineerde spareribs en BBQ vleesgerechten en gebraden en gekonfijt rood gevogelte, zoals eend, met romige saus en rood fruit. Ook mooi met licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

La Sonrisa Tinto Edición Reserva

Bodegas Drouet, Castilla y Léon, Spanje

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

La Sonrisa Tinto Edición Reserva. Sappig, soepel en zacht. Gemaakt van 100% Tempranillo volgens de traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Deze wijn is heerlijk voor warmere dagen, kan licht gekoeld gedronken worden en heeft voldoende body. Mooie prijs/kwaliteit verhouding.

Verhaal achter het etiket: La Sonrisa, ook wel 'de glimlach' vertaald vanuit het Spaans. Op het etiket een stralende ochtendzon, welke een dubbele betekenis verschuilt (sunrise) maar dan vrij vertaald. Leuk glas!
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Heldere frambozenrode kleur. Droge frisse de wijn met in de neus tonen van rijp rood fruit zoals bosaardbei en frambozen. De smaak geeft veel frisheid en elegantie wat de rode wijn niet te zwaar of te zwoel maakt. In de afdronk komt een lichte kruidigheid naar voren alsmede een zacht zuurtje.
Onze sommeliers adviseren:
Goed te combineren met stevige vis met rode wijnsauzen, rauw en gedroogd rund- en kalfsvlees en gebakken of gegrild witvlees, gevogelte, kalfsvlees en varken met ingelegde groenten. Ook mooi met kruidige gerechten op basis van rood fruit, pasta’s in tomaat, lichte stoofgerechten in combinatie met zilveruitjes en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Tempranillo Tinto

Finca Morena, Castilla La Mancha, Spanje

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Tempranillo Tinto Finca Morena: Frisse, sappige, iets rijpere stijl Tempranillo. Druiven afkomstig uit Castilla La Mancha, (waar het warm is) en waar de Tempranillo druiven, waarvan deze wijn 100% gemaakt is, mooi en geleidelijk rijpen. Na rijping korte vergisting op eikenhouten vaten.

Verhaal achter het etiket: Spaanse wijnhuizen wordt ook een finca's genoemd, Morena betekent letterlijk 'brunette'; zo wordt de Tempranillo druif soms genoemd omdat ze zwoele, elegante wijnen aflevert.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Donkerrood gekleurde wijn. Tonen van zwart fruit zoals kersen en bramen komen terug in de aromatisch geur. Op het palet komt speels fruit terug met een zachte tannine structuur ondersteund door rijke bitters. Lichte afdronk met redelijke lengte.
Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij rauw en
gedroogd vlees en bij pikante en kruidige gerechten. Bij gebakken en gegrild wit of kalfsvlees, varken en gevogelte. Lichte stoofgerechten of bij pasta's met tomaat en parmezaan. Ook goed te combineren met half harde kazen.

Bekijk alle details »

Joya Tinto

Casa Santos Lima, Lissabon, Portugal

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Joya Tinto. Dit is echt een rode wijn die je niet mag missen. Rijk aan alles; kruidigheid, body, souplesse, rondeur en mooie geïntegreerde tannines. Gemaakt van de rode druivenrassen Castelão, Touriga Franca, Cabernet Sauvignon en Syrah, volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, vergisting, rijping). SUPER prijs/kwaliteit verhouding.

Verhaal achter het etiket: Het 'juweeltje' ('Joya' in het Portugees) van wijndomein Santos Lima.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Aromatische rijke rode wijn, waarin zowel in de geur als in de smaak, rijp kruidig fruit te bespeuren is. Nuances van karamel en salmiak afkomstig van houtrijping geven de wijn extra dimensie. Het verdient aanbeveling deze wijn licht gekoeld te serveren 15-16 °C.
Onze sommeliers adviseren:
Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Shiraz Quay Landing

Quay Landing, Australië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Shiraz Quay Landing. Sappige wijn met licht kruidige toon; daar waar de Shiraz zo bekend om is. Soepel glas wijn met mooi zacht karakter. Gemaakt volgens traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Shiraz.

Verhaal achter het etiket: In het logo gebruikt wijnhuis Quay Landing een kangoeroe, welke wereldwijd symbool staat voor Australië. Binnenkort zal het etiket veranderen, bij de Chardonnay is dit al doorgevoerd, bij de Shiraz komt dit samen met de nieuwe jaargang 2016.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Rijpe zwarte en rood fruit aroma’s. Zeer kruidig met een rijp en rond midden-palet. Versmolten tannines, fijne afdronk met een ondersteunende zuurgraad.
Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Monastrell 'La Hormiga Roja'

La Hormiga Roja, Jumilla, Spanje

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Monastrell 'La Hormiga Roja'. Een schitterende diepe en levendige purperen wijn. Met voorstellingen van basilicum en een vleugje viooltjes onder de diepe smaken van rijp zwart fruit zoals zwarte bessen, pruimen en kersen.
De wijn is op traditionele wijze gemaakt, na pluk volgt een korte rijping met schilcontact, waarna vergisting en malolactische gisting op grote houten foeders volgt. Gemaakt van 100% Monastrell.
Het blauwe druivenras Monastrell, in Frankrijk beter bekend als Mourvèdre, is na de Garnacha de belangrijkste druif van Spanje.

Verhaal achter het etiket: 'La Hormiga Roja' betekent vanuit het Spaans vertaald, ‘de rode mier’, ook wel de 'vuurmier' genoemd. De Vuurmier heeft vroeger gezorgd voor een plaag in de wijngaarden; voor Alceno symboliseert het nieuwe kracht en het 'pittige karakter' van de wijn.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Een lichte toets hout om de tannines zahct en rond te maken, mooi zacht mondgevoel met aanhoudende lengte.
Onze sommeliers adviseren:
Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Oromonte Tinto Garnacha

Bodegas Navarro Lopez, Castilla y Léon, Spanje

Klik hier voor de wijntechniek

Over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Garnacha Oromonte Tinto. Sappige, soepele BBQ wijn met lekker kruidig karakter. Multi-inzetbaar bij verschillende gerechten, een echte allemansvriend die bij iedereen in de smaak valt. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, vergisting, rijpen). Gemaakt van 100% Garnacha. Licht gekoeld serveren in de zomer!

Verhaal achter het etiket: Het zij-etiket is eigenlijk het achteretiket van de wijn, hierop een beschrijving van de omgeving, vinificatie, en de karaktereigenschappen van de wijn. 'Oromonte' is een samentrekking van 'Oro' en 'Monte', wat samen 'gouden bergen' betekent. Afkomstig uit de zonovergoten bergen van Tierra de Castilla.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Donkerrood gekleurde wijn. Tonen van zwart fruit zoals kersen en bramen komen terug in de aromatisch geur. Op het palet komt speels fruit terug met een zachte tanninestructuur ondersteund door rijke bitters. De afdronk is licht met een redelijke lengte.
Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij rauw en gedroogd vlees en bij pikante en kruidige gerechten. Bij gebakken en/of gegrild wit of kalfsvlees, varken en gevogelte. Lichte stoof gerechten of bij pasta's met tomaat en parmezaan. Ook goed te combineren met halfharde kazen.

Bekijk alle details »

Primitivo

Galatheo, Veneto, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Primitivo Galatheo: Zwoele, frisrijpe rode wijn gemaakt van 100% Primitivo. De wijn is vergist op RVS vaten, waardoor de rijpheid van de Primitivo-druiven een fris karakter krijgen en een sappige wijn met voldoende body overblijft. Primitivo druiven kennen haar oorsprong in Puglia, en zijn van hetzelfde ras als de blauwe druif Zinfandel, maar dan in Austrlalië.
Rode wijn - Rijp, kruidig, intens. Diep robijnrood met hechte kern. Krachtige neus met gestoofd fruit en pittige kruidigheid. Volle, stevige smaak, geroosterd, droog, kruidige, rijpe lengte.
Onze sommeliers adviseren: Aperitief, stevige vis met rode wijnsauzen, rauw en gedroogd vlees, gebakken en gegrild wit vlees en gevogelte, gebakken en gegrild kalfsvlees en varken, lichte stoofvlees gerechten, pasta’s met tomaat & Parmezaan, (neutrale) half harde kazen.

Bekijk alle details »

Pinotage Die Groot Lag

Die Groot Lag, Western Cape, Zuid-Afrika

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Pinotage Die Groot Lag. Zeer harmonieus door de combinatie van de fruitige zachtheid van de Cinsault met de finesse en elegantie van de Pinotage.
Gemaakt van het merendeel Pinotage, en een klein gedeelte Cinsault volgens traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping).
Het blauwe druivenras Pinotage is in 1925 van origine ontstaan door het kruisen van Pinot Noir met Cinsault; sindsdien is de druif uitgegroeid tot het bekendste blauwe druivenras van Zuid-Afrika.

Verhaal achter het etiket: Die Goot Lag is Zuid-Afrikaans voor 'De Grote Glimlach', het aapje op het frontlabel vertoont een grote glimlach en symboliseert hiermee de 'trots' van Zuid-Afrika.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Rijpe rood fruit aroma’s. Zachte aroma's van frambozen, pruimen en rijpe zacht geïntegreerde tannines.
Onze sommeliers adviseren: Langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten, spareribs en BBQ vleesgerechten, gebraden rood gevogelte, gegrild en gebakken roodvlees. Lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees, harde oude kazen met compôte.
EXTRA SUGGESTIE: Licht gegaarde bavette of entrecôte.

Bekijk alle details »

Portuga Tinto

Casa Santos Lima, Lissabon, Portugal

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Portuga Tinto. Superlekkere, rijp fruitige, dieprode wijn. De vergisting van de druivenrassen vind plaats op grote RVS vaten en wordt temperatuur-gecontroleerd uitgevoerd. Daarna vindt er korte schilweking plaats van 28 dagen, hierdoor komen de druivenschillen in contact met de most en vindt extra extractie plaats. Houtrijping voor drie maanden op eikenhout. Gemaakt van het merendeel Portugese druivenrassen Castelão en Touriga Franca, ondersteund door Cabernet Sauvignon en kruidige Syrah.

Verhaal achter het etiket: 'Portuga' betekent letterlijk 'Portugees'. Family owned, typisch Portugees, en op het wijndomein gebotteld. Een wijn van eigen bodem; kracht bijgezet door de naam; 'Portuga'.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Aromatische dieprode wijn, fruitige wijn met een vleugje houttonnen, dit uit zich in een mooie, sappige vanille-omlijnde aroma’s. Hele mooie balans van zuren, fruit en fluweelzachte tannines. De lichte kruidigheid geeft de wijn een verfijnde spanning.
Onze sommeliers adviseren:
Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Tinto Porta da Calada

Herdade da Calada, Alentejo, Portugal

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Tinto Porta da Calada. Een heerlijk glas van bovengemiddelde kwaliteit, typisch Portugese kruidigheid en een zwoel karakter; het warme Alentejo kun je duidelijk terugproeven. De Tinto is een blend van 40% Aragonês, 30% Trincadeira en 30% Syrah. De eerste twee zijn typisch lokale Portugese druivenrassen. Trincadeira geeft dieprode wijnen met een kruidig karakter, ondersteund door de Franse Syrah. Aragonês, beter bekend als Tempranillo, geeft het zwoele karakter weg. Recentelijk is deze Portugese rood in de prijzen gevallen op het prijs/kwaliteit niveau, en welverdiend want deze wijn is erg goed voor zijn zachte prijs.

Verhaal achter het etiket: De naam van de wijn 'Porta da Calada' is op dezelfde manier weergegeven als de naambordjes op de muren van 'Het Wijnhuis van Kalk', (lett; Porta Da Calada). Verder is gouden zegeltje zichtbaar; vediend met de top prijs/kwaliteit verhouding.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Aromatische Mediterraanse rode wijn, waarin zowel in de geur als in de smaak, zoetsappig fruit te bespeuren is. Nuances van karamel en salmiak afkomstig van een korte houtrijping geven de wijn extra dimensie. Aanbeveling: licht gekoeld te serveren, tussen 15-16 °C.
Onze sommeliers adviseren:
Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Apaltagua Gran Verano Syrah Reserva

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Syrah Reserva. Een kruidig, vol, rijp en aangenaam conplex glas. Zo lekker dat hij opwekkend is! Palomar is zeker geslaagd een memorabele Syrah te produceren; Rhône-liefhebbers meld u voor een nieuwe beleving! Traditionele rode wijnbereiding, handselectie van de beste druiven. Koele maceratie voor 3 dagen voor vergisting. De most is vergist op edelstaal voor 7 dagen op een temperatuur tussen 26º tot 28ºC met gecultiveerde gisten, gevolgd door een vergisting van 10 dagen voor extra fruitextractie. 50% van de wijn ondergaat een rijping op eikenhouten vaten gedurende 6 maanden. Na assemblage vindt er nog een kelderrijping op fles plaats van 6 maanden. Gemaakt van 100% Syrah.

Verhaal achter het etiket: Palomar betekent Duiventil (letterlijk), maar tegelijkertijd is het een samentrekking van 'Paloma (duif)' en Mar (de zee)'. Het symboliseert aan de ene hand vrijheid, maar ook de zonnige ligging van het wijnhuis, gelegen aan zee, dat terug te proeven is in zijn Reserva-serie. De term Reserva gebruikt men in Chili voor wijnen met hogere kwaliteit.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Intense wijn met een fonkelende paars kleur. Van start tot finale de wijn wordt beheerst door tabak, rode en zwarte kersen die de wijn veel dimensie geven. De wijn is genereus van karakter, met zachte, fluwelige tannines en een krachtige, lange finale.
Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Apaltagua Gran Verano Malbec Reserva

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Malbec Reserva. Echt een fantastische Malbec. Precies zoals een Malbec moet zijn. De wijn is gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijpen). Pluk wordt handmatig gedaan, waarbij alleen de beste druiven worden meegenomen in het proces. Voorafgaand aan vergisting vindt koele maceratie voor 3 dagen plaats. De most wordt vergist op edelstaal voor 7 dagen op een temperatuur van 26º tot 28ºC, met gecultiveerde gisten, gevolgd door een maceratie van 10 dagen voor extra fruitextractie. 50% van de wijn ondergaat een rijping op eikenhout gedurende 6 maanden. De andere helft blijft op RVS. Na assemblage vindt er nog een kelderrijping op fles plaats van 6 maanden.Gemaakt van de 100% Malbec.

Verhaal achter het etiket: Palomar betekent Duiventil (letterlijk), maar tegelijkertijd is het een samentrekking van 'Paloma (duif)' en Mar (de zee)'. Het symboliseert aan de ene hand vrijheid, maar ook de zonnige ligging van het wijnhuis, gelegen aan zee, dat terug te proeven is in zijn Reserva-serie. De term Reserva gebruikt men in Chili voor wijnen met hogere kwaliteit.
Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Intense wijn met een fonkelende paars kleur. Van start tot finale de wijn wordt beheerst door tabak, rode en zwarte kersen die de wijn veel dimensie geven. De wijn is genereus van karakter, met zachte, fluwelige tannines en een krachtige, lange finale.
Onze sommeliers adviseren: Goed bij stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.

Bekijk alle details »

Apaltagua Gran Verano Cabernet Sauvignon Reserva

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Cabernet Sauvignon 'Reserva'. De stijl van deze Cabernet Sauvignon is droog, stevig, fruitig en elegant. De wijn heeft een intens robijnrode kleur, met mooie soepele zachte tannines. De wijn is gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijpen), van 100% Cabernet Sauvignon. Pluk wordt handmatig gedaan, waarbij alleen de beste druiven worden meegenomen in het proces. Voorafgaand aan vergisting vindt koele maceratie voor 3 dagen plaats. De most wordt vergist op edelstaal voor 7 dagen op een temperatuur van 26º tot 28ºC, met gecultiveerde gisten, gevolgd door een maceratie van 10 dagen voor extra fruitextractie. 50% van de wijn ondergaat een rijping op eikenhout gedurende 6 maanden. De andere helft blijft op RVS. Na assemblage vindt er nog een kelderrijping op fles plaats van 6 maanden.

Verhaal achter het etiket: Palomar betekent Duiventil (letterlijk), maar tegelijkertijd is het een samentrekking van 'Paloma (duif)' en Mar (de zee)'. Het symboliseert aan de ene hand vrijheid, maar ook de zonnige ligging van het wijnhuis, gelegen aan zee, dat terug te proeven is in zijn Reserva-serie. De term Reserva gebruikt men in Chili voor wijnen met hogere kwaliteit.
Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Elegante wijn met een verleidelijk aroma van rijpe kers, aardbeien en vanille. Fluwelig, mond vullend en sappig met een licht kruidige, lange afdronk.
Onze sommeliers adviseren: Rijke stoofgerechten en stevige wildgerechten met diepe smaken, gegrild en gebakken ribstuk met stevige saus en gebrande tonen, Dry Aged roodvlees en stevige gerechten van de BBQ met stevige saus en een hoge complexiteit.
EXTRA SUGGESTIE: Niet geheel een traditioneel Chileense specialiteit, maar wel het proberen waard in combinatie met deze wijn: gegrild lamsvlees met stevige saus.

Bekijk alle details »

Apaltagua Gran Verano Carmenère Reserva

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Carmenère Reserva: Klassieke rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Het proces start al met handgeselecteerde druiven, die worden vergist op edelstaal met gecultiveerde gisten op een temperatuur tussen 28º tot 30ºC, gevolgd door een maceratie van 5 dagen voor extra fruitextractie. Daarna ondergaat de wijn nog eens 3 maanden rijping op edelstaal; daarna wordt de wijn gebotteld. Gemaakt van 100% Carmenère, een typisch Chileens blauw druivenras (van oorsprong is deze overigens Frans, uit de buurt van de Gironde).

Verhaal achter het etiket: Palomar betekent Duiventil (letterlijk), maar tegelijkertijd is het een samentrekking van 'Paloma (duif)' en Mar (de zee)'. Het symboliseert aan de ene hand vrijheid, maar ook de zonnige ligging van het wijnhuis, gelegen aan zee, dat terug te proeven is in zijn Reserva-serie. De term Reserva gebruikt men in Chili voor wijnen met hogere kwaliteit.
Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Intense wijn met een fonkelende robijnrode kleur. Van start tot finale overheersen aroma's van tabak, rode en zwarte kersen die de wijn een prachtige dimensie geven. Genereus karakter, met zachte, fluwelige tannines en een krachtige, lange finale.
Onze sommeliers adviseren: Combineren met stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook goed met Dry Aged roodvlees en rijke gerechten van de BBQ met kruidige sauzen.

Bekijk alle details »

Vinnova Merlot

Domaine Vinnova, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Vinnova Rouge : Zachte, rijke en zwoele rode wijn gemaakt van 100% Merlot. Subtiele kruidigheid. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping).

Verhaal achter het etiket: De gebroeders Drouet voeren met de Vinnova- wijnen een nieuwe serie wijnen, welke de naam al doet aangeven dat deze serie de nieuwste binnen de Drouet lijn is. Vers (beroemde) van de pers! Hierdoor Vinnova Blanc, Rosé en Rouge zijn zeer toegankelijk, breed inzetbaar en een goede balans in prijs kwaliteit.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig . Dieppaarse kleur, stevige rode wijn met nuances van mint, zwarte bessen, bittere chocolade en framboos. Sappige aanzet, mooie balans in de smaak, tikkeltje pittig met in de afdronk accent op paars fruit verweven met frambozen.
Onze sommeliers aanbevelen:
Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, rauw en gebakken vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en verse groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta's met tomaat en Parmezaan, lichte stoofgerechten met een romig en kruidig aspect en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Les Trois Oratoires Côtes du Rhône Rouge

Laudun Chusclan, Rhône, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Les Trois Oratoires 'Côtes du Rhône'. Dit is een excellente Côtes du Rhône; heerlijk rijp bramenfruit perfect in balans met de elegantie in het palet. Het fruit komt van de wijngaarden van Laudun Chusclan, welke langs de rechteroever van de Rhône liggen, net 15 km van Chateauneuf-du-Pape. Deze volbloed Rhône, gemaakt van een blend van Syrah, Grenache Noir en Cinsault, heeft in 2014 een ZILVEREN MEDAILLE bij het Concours des Vins gewonnen.

Verhaal achter het etiket: Let Trois Oratoires is een benaming van vroeger, net zoiets als 'de drie gebroeders', de drie broeders staan voor de drie gebruikte druivenrassen in de blend van deze Côtes du Rhône.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Helder robijnrood. Fruitrijk aroma met rood fruit en kruiden. Volbloed Rhône met een sappige fruitsmaak en een pikante kruidigheid. Aangenaam boers en gul van karakter.
Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Primitivo 'La Torre'

Feudi Salentini, Puglia, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Primitivo 'La Torre': La Torre Primitivo Puglia heeft een aantrekkelijke geur met rood fruit, mediterrane kruiden. Een typische Zuid-Italiaanse wijn met een mooie elegantie. Deze Primitivo heeft een lekkere, licht pittige afdronk. Gemaakt van 100% Primitivo, De Primitivo druif wordt meestal in één adem genoemd met de Californische Zinfandel. DNA onderzoek heeft immers uitgewezen dat het om dezelfde druif gaat. De wijn is volgens traditionele rode wijnbereiding gemaakt (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping) waarvan 10 maanden gerijpt op eikenhouten vaten.

Verhaal achter het etiket: 'La Torre', 'De Toren' (het wijnhuis) van Feudi Salentini staat afgebeeld. Het landgoed wordt zo genoemd omdat de wijngaarden omringd worden door kleine stenen muurtjes met intens groene uitzichten, vanaf een helikopterview (vanaf het wijnhuis) kijk je uit over de wijnvelden.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst in kleine dozen. Prachtige robijnrode kleur met een ronde en zachte smaak die aroma's van jam en bessen oproept. Een wijn die zeer kenmerkend is voor deze regio en ook een zeer elegante wijn.
Onze sommeliers adviseren:
Goed met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gerechten en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed te combineren met gebakken of gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varkensvlees met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Very Malbec

Anne de Joyeuse, Limoux, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Very Malbec. Joie de Vivre ! Dat is precies wat deze wijn is; Genieten! Een mooie gestructureerde volle wijn met een lange finish en ronde tannines. Ook in de smaak het intense fruit van donker fruit, zoals braam, zwarte bes en bosbes. Gemaakt van 100% Malbec , in Frankrijk kennen ze deze druif van origine als Côt , volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Vergisting & rijping op eikenhout voor 9 maanden.

Verhaal achter het etiket: Genieten van het leven! En dat is wat de wijncooperatie Anne de Joyeuse wil uitdragen met haar wijnreeks 'Very'. Zeer voorkomen de druif in haar rijpste vorm, waardoor druifspecifieke kenmerkenworden op een gebalanceerde manier nadruk krijgen. Dit wordt onder andere gedaan door de minimaal 9 maanden houtlagering die alle wijnen krijgen. Sinds 1994 uitgerust Anne de Joyeuse over het label ' Protect Planet ' voor duurzame economie en de promotie van de biodiversiteit.
Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complex, prachtige hout-toon goed versmolten met het vele fruit. Volle, verfijnde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtig en toegankelijk tegelijk. Uitgebalanceerd houtgebruik.
Onze sommeliers adviseren: Goed bij stoofgerechten met bereide tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.

Bekijk alle details »

Corvina Veronese Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Corvina Veronese Clivus. Deze wijn is elegant op fruit gemaakt en bezit een mooie verfijnde smaak en diepgang. De rode wijnbereiding is traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Voorafgaand aan de persing worden de druiven voor een periode van 3 maanden ingedroogd, waardoor de wijn wint aan intensiteit. Een mooie blend van Corvina en Molinara.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

De wijn is vol en zwoel van smaak met dank aan de late pluk in oktober. Hierdoor krijgen de druiven een hoger gehalte aan natuurlijke suikers. Samen met de ondersteunende zuren, vormt het een fantastische balans. Zachte tannines en een lange soepele afdronk.
Onze sommeliers adviseren:

Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, rauw en gedroogd vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta’s met tomaat en Parmezaan, lichte stoofgerechten met een romig en kruidig aspect en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Rode wijnen

+Assortiment

+Wijnlanden en wijnhuizen

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief

Assortiment

Service

Let customers speak for us

Rode wijnen

+Assortiment

+Wijnlanden en wijnhuizen

Cabernet Sauvignon 'Despierta'

Le Puits Cendré Rouge (BIO)

Escapada Tinto

Apaltagua Gran Verano Carmenère

Apaltagua Gran Verano Cabernet Sauvignon

La Sonrisa Tinto Edición Reserva

Tempranillo Tinto

Joya Tinto

Shiraz Quay Landing

Monastrell 'La Hormiga Roja'

Oromonte Tinto Garnacha

Primitivo

Pinotage Die Groot Lag

Portuga Tinto

Tinto Porta da Calada

Apaltagua Gran Verano Syrah Reserva

Apaltagua Gran Verano Malbec Reserva

Apaltagua Gran Verano Cabernet Sauvignon Reserva

Apaltagua Gran Verano Carmenère Reserva

Vinnova Merlot

Les Trois Oratoires Côtes du Rhône Rouge

Primitivo 'La Torre'

Very Malbec

Corvina Veronese Clivus

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief

Assortiment

Service

Social media

Let customers speak for us