Rijp, rond en kruidig

Chenin Blanc 'Die Groot Lag'

Die Groot Lag, Western Cape, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc 'Die Groot Lag'. Één grote lach! Dat is wat deze wijn in je losmaakt; deze Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc, ook wel Steen genoemd, is fris, sappig, licht kruidig en kan zowel als lekkere sappige borrelwijn, ook ook bij ondersteunende gerechten worden ingezet. Gemaakt van 100% 'Steen', volgens traditionele witte wijn bereiding ((plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  Verhaal achter het etiket: Die Groot Lag, letterlijk, in het Zuid-Afrikaans. Het aapje symboliseert Afrika, met Afrika-typische beschilderingen. 
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (frisse stijl). Frisse, sappige wijn met accent op fruit. Aroma’s honing meloen verweven met grassige aroma’s en een zachte rijpe toon. Verkwikkende, frisdroge finale met accent op citrus/limoentjes.
• Onze sommeliers adviseren: Rauwe bereidingen van vis met soja, wasabi, rauwe/geroosterde schaal- en schelpdieren, mi-cuit bereidingen van vis, gegrild wit vlees, kalfsvlees (vitello tonnato), gebakken en ovengegaarde groenten.

Bekijk alle details »

Pinot Grigio

Galatheo, Veneto, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Grigio: Deze Pinot Grigio is typisch voor de regio; een sappige levendige wijn met een licht bittertje en subtiele kruidigheid. Uitdagend, fris, en mooie stijl. Gemaakt van 100% Pinot Grigio, volgens traditionele witte wijn bereiding ((plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (frisse stijl). Bleekgele kleur. Duidelijk herkenbare Pinot met aroma’s van wit fruit Mooie, ronde fruitaanzet met speelse zuren, en ingetogen fruitsmaak. Klassiek bittertje in de afdronk. 
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay

Domaine Ramier, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Romig aroma met rijpe perzik en karakteristiek botertje. Mediumvolle, ronde smaak met als ruggengraat een fris zuurtje van limoentjes en de wijn lengte geeft.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, rauwe en geroosterde schaal- en schelpdieren, mi-cuit bereidingen van vis, rauwe en gestoomde vis of vette vis (zoals forel, gerookte paling, gebakken of gegrilde zalmmoten). Ook mooi bij rauw en gedroogd vlees, rauwe groenten en salades van vinaigrette, geitenkazen, jonge half harde kazen, iets rijpere kazen met confituur. Kruidige roodschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay 'Divino'

Palomar, Central Valley, Chili

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay 'Divino': Een heerlijk fris, rijp, zomers glas voor bij een licht aperitief of salade. Het rijpe fruit in de Chardonnay wordt mooi in balans gehouden door de aanwezige zuren. Gemaakt volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) persing hele trossen. Koele vergisting op temperatuur van 14º tot 16ºC gedurende 20 dagen met gecultiveerde gisten. Daarna vindt er een rijping van drie maanden plaats op edelstaal. Gemaakt van 100% Chardonnay.
  
  Verhaal achter het etiket: Op het etiket zie je nog net de zonnestralen aan de rechterkant op het etiket stralen, net als in het zonnige Chileense wijngebied Central Valley. Divino betekent goddelijk vertaald vanuit het Spaans. 
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Goudgele kleur met groene reflectie. Krachtig aroma van rijpe abrikoos, perzik, mango en ananas. Lange en sappige finale.
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus, rauwe en kort gebakken groenten en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Branco Porta da Calada

Herdade da Calada, Alentejo, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Branco Porta da Calada: Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping), vervolgens een rijping van 5 maanden in Frans eiken houten vaten. Gemaakt van Verdelho en Antão Vaz. Antão Vaz is een zeer sterk druivenras goed bestemd tegen hitte. Verdelho is een druivenras van origine gebruikt voor de bereiding van Madeira; de druif komt hier van origine vandaan.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Moderne witte wijn met een zacht, aromatisch karakter. Het frisse fruit van citrus wordt omlijst door een decente toon van vanille, afkomstig van houtrijping, waardoor de wijn ronder en zachter van structuur en smaak wordt. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc 'Gold Mountains'

Jean Barin, West-Kaap, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc 'Gold Mountains'. Zuivere, ronde Chenin Blanc uit Zuid-Afrika. Mooie zachte afdronk met subtiel fruitige ondertoon. Gemaakt van druiven afkomstig uit verschillende percelen, beplant met oude stokken. Gemaakt van 100% Chenin Blanc, in de Zuid-Afrikaanse volksmond ook wel 'Steen' genoemd. Een echte fris-ronde wijn voor de zwoele zomerdag!
   
  Verhaal achter het etiket: 'Gold Mountains' beloven 'gouden bergen'; in dit geval is de uitdrukking meer dan terecht. Het zonnige, glooiende berglandschap in de westkaap brengt deze goudkleurige wijn voort. De springbok, een soort middelgrote antilope, huist in dit gebied, vandaar dat zijn kop in goud is afgebeeld.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Goudgeel met een lichte groenzweem. Aromatische neus met een frisse kruidigheid. De smaak is sappig met rijp exotisch fruit (banaan, ananas) verweven met brioche met een ondertoon van citrus.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc White Canyon

Jean Barin, West-Kaap, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Gemaakt van 100% Chenin Blanc, die groeien op verschillende percelen beplant met oude stokken.
  Verhaal achter het etiket: De omgeving Westkaap is gedomineerd door bergen, waar de zon regelmatig op schijnt. Zo fel, dat het soms lijkt alsof de bergen wit zien in de weerspiegeling van de grond. Vandaar de 'White Canyons'. De zebra is gebruikt als kenmerkend voor het wildlife in Zuid-Afrika.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (rijpere stijl). Goudgeel met een lichte groenzweem. Aromatische neus met een frisse kruidigheid. De smaak is sappig met rijp exotisch fruit verweven met brioche met een ondertoon van frisse citrus. Zeer uitdagend door het frisrijpe karakter met een licht restzoetje. Erg goed in balans.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met patéen gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc Cuvée Privilege

Domaine Drouet, Loire, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc, Cuvée Privilege: Traditionele wijnbereiding, Samengesteld uit diverse percelen beplant met Chenin Blanc. De most wordt gekoeld bewaard en gedurende 7 dagen gestabiliseerd op een temperatuur van 5°C. Daarna volgt een langzame, gecontroleerde vergisting op een temperatuur van 18°C. Gemaakt van 100% Chenin Blanc, de druiven zijn afkomstig uit Zuid-Afrika. 
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleekgeel, groenzweem. Aromatische neus met een frisse kruidigheid. De smaak is sappig met rijp exotisch fruit (banaan, ananas) verweven met brioche met een ondertoon van citrus.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay/Viognier 'High Altitude'

Bodegas Escorihuela, Mendoza, Argentinië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Bodegas Escorihuela bestaat sinds 1884 - Mendoza, Argentinië.
  Verhaal achter het etiket: De Aconcagua is de hoogste bergtop in Mendoza, Argentinië, bewoond door lama's en condors. De inheemse bevolking van deze hoogten gaven hun baby’s een geluksbrenger; een lama met condorvleugels. Dit om alle goede eigenschappen van beide ouders door te geven aan het kind. Bodegas Escorihuela 'High Altitude Chardonnay/Viognier' biedt net als zij, via deze wijnen de beste eigenschappen en smaken van deze terroirs.
  Wijnbereiding: Handselectie van de beste druiven. Fermentatie van 21 dagen op RVS, rijping voor 3 maanden op eikenhouten vaten.
  Gemaakt van 50% Viognier en 50% Chardonnay.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig.
  Rijpgele kleur met groene tinten. Frisse, ronde wijn met aroma’s van rijpe appel, peer en citrusvruchten. De wijn heeft een mooie, lang aanhoudende afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Vooral goed samen met gebraden en ovengegaarde witvis, zoals zeebaars, met frisse kruiden, gegrilde en gebakken schelp- en schaaldieren zoals gamba’s en kreeft met gebruik van citrusvruchten. Ook een mooie combinatie met licht-gegrild wit gevogelte of kalfsvlees in olie, frisse salades met warme bereidingen van vis en strakka groenten zoals radijs. Door de blend van Chardonnay met Viognier gaat de wijn ook goed met kruidige gerechten.

Bekijk alle details »

Very Limoux Viognier

Anne de Joyeuse, Limoux, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Very Limoux Viognier. Joie de Vivre! Dat is precies wat deze wijn is; genieten! Een mooie combinatie tussen volheid en frisheid. Ook in de smaak, de perzik, acacia, en citrus. De wijn heeft bovendien een mooie en levendige zuurgraad die hem samen met het bittertje een aangename en lange afdronk geven.Wijnen van de Viognier druif staan bekend om hun aromatische karakter. Een mooi samenspel van acacia, bloesem, perzik en citrus verleiden je voor je een slok neemt. Gemaakt van 100% Viognier.
  
  Verhaal achter het etiket: Genieten van het leven! En dat is wat de wijncooperatie Anne de Joyeuse wil uitdragen met haar wijnreeks 'Very'. Very bevestigt de druif in haar rijpste vorm, waarbij druifspecifieke kenmerken worden op een gebalanceerde manier nadruk krijgen. Dit wordt onder andere gedaan door de minimaal 9 maanden houtlagering die alle wijnen krijgen. Sinds 1994 beschikt Anne de Joyeuse over het “Protect Planet” label voor duurzame economie en de promotie van de biodiversiteit. 
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complex, prachtige hout-toon goed versmolten met het vele fruit. Volle, geconcentreerde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtig en toegankelijk tegelijk. Uitgebalanceerd houtgebruik.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Malvasia del Salento Blanco

Feudi Salentini, Puglia, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Malvasia del Salento. Als de Pugliaanse zon de Malvasia druif ontmoet, ontstaat er een rijke, aromatische, frisvolle witte wijn met een vleugje vanille. De wijn is gemaakt van 100% Malvasia, volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, vergisten, rijpen). Een prachtig glas met aroma's van honing, tropisch fruit, perfecte balans tussen frisheid en zuren. Harmonieus en elegant.
  
  Verhaal achter het etiket: '125' of 'Une Due Cinque' staat voor het nummer van de wijngaard. Del Salento is het herkomstgebied, de streek Salento; het Salentijns schiereiland vormt de hak van de laars (Puglia). 'De Toren' van Feudi Salentini staat ook op het etiket, naast het logo wordt het landgoed zo genoemd omdat de wijngaarden omringd worden door kleine stenen muurtjes met intens groene uitzichten. Je kunt vanaf een helikopterview (vanaf het wijnhuis) uitkijken over de wijnvelden en dat is prachtig.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Een intense wijn met een briljant gouden, strogele kleur. Het aroma is intens aromatisch en fruitig en de smaak levendig en gebalanceerd. Het is een gestructureerde, harmonieuze en delicate wijn. Drink deze wijn op een temperatuur van 8-10°C. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay The Signal Post

Zuid-Australië, Australië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay, The Signal Post. Mooie klassieke Nieuwe Wereldstijl Chardonnay. Door licht houtgebruik frisromig van smaak met veel tropisch fruit. Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Aroma’s van tropische tonen en honing, meloenen, steenvruchten en verse limoenen. De smaak is tropisch fruit en verse perzik, verfrissende citroen, limoen en houtgebruik.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, gebakken en geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Riesling Kabinett 'Juffer'

Reuter Dusemund, Mosel, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling Kabinett 'Juffer'. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) in 1000 liter eikenhouten foeders. Gemaakt van 100% Riesling druiven uit de wijngaarden in Brauneberg, Graach, Lieser, Maring, Mülheim en Bernkastel-Kues.
  'Kabinett' wijnen zijn fijne, lichte wijnen gemaakt van rijpe druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wijnen bevatten een weinig of meer restzoet en zijn daardoor halfdroog of zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%. 
  
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Klassieke stijl. Sappige aanzet, slank met mineralen, frisdroge finale, Eén en al fruit.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Riesling/Moscatel 'Premium 1904'

Bodegas Navarro Lopez, Castilla y Léon, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling / Moscatel 'Premium 1904':  Handselectie van de beste druiven. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Korte inweking (6 uur) van de schillen voor meer extractie. Gemaakt van  Riesling en Moscatel.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig . Bleek gele kleur, Zeer geurig met florale tonen iets amandel, perzik, kamperfoelie. Aanzet is slim met veel rijpheid, afdronk droog en sappig.
• Onze sommeliers:

  Goed te combineren met rauwe visgerechten met soja van wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees van gevogelte met pat é en Gebakken ganzen en eendenlever smaakt also erg goed bij this wijn. Net zoals winterse cr è me soepen en gebakken en ovengegaarde groenten van zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Pinot Blanc Cuvée Prestige

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Blanc Prestige: Elegante stijl Pinot Blanc. De aangename zuren, sappige smaak met een zeer spannend kruidige ondertoon. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Pinot Blanc.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Open neus met citrusbetoonde, peer-nuances; breed gestructureerd mediumvolle, sappige smaak geaccentueerd door citrusfruit aangevuld met florale nuances. Goede zuren die de wijn een aangename lengte geven.
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »

Friulano

Tenuta Fernanda Cappello, Friuli, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Friulano.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Spannende wijn met rijp fruit van Acacia, meloen en appel. Intense, kruidige smaak met een fijne zachte structuur op de afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, goed te combineren met (pasta's met) rauwe vis gerechten en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Pinot Grigio

Tenuta Fernanda Cappello, Friuli, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Grigio: Cappello is een geweldig wijnhuis met fantastisch subtiele, frisse wijnen met een mooi traditioneel karakter. Zo ook deze Pinot Grigio; fris, sappig, licht kruidig, mooie mineraliteit en mooie lengte. Gemaakt volgens traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Pinot Grigio.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Frisdroge, evenwichtige wijn met fris fruit van perzik, limoen en citroen. Sappige, levendige smaak met een fijne kruidigheid op de afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, goed te combineren met (pasta's met) rauwe vis gerechten en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en (lichte) roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken (ganzen en eenden) lever. Past goed bij winterse crèmesoepen, gebakken en/of ovengegaarde groenten met zacht gegaard spek, of in combinatie met roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Riesling 'Diva'

Weingut Zimmermann, Kremstal, Oostenrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling 'Diva'. Top cuvée van de beste wijngaarden met een verleidelijk 
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Aroma's van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit, iets kruidig. Verkwikkende afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.
  

Bekijk alle details »

Cuvée Nova Trocken (BIO)

Heiner Sauer, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Cuvée Nova Trocken (BIO) Schitterende biologische witte wijn uit de Pfalz. Traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), op biologische wijze, zonder gebruikmaking van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Gemaakt met respect voor de natuur, van een evenwichtige blend van Riesling en Weisserburgunder.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Helder groengeel. Open in de neus. Rijp wit fruit met zachte kruidigheid. Volle, sappige smaak met de nodige spanning door een pikante citrus-toets. Kruidige finale met veel lengte. Opwekkend fris.
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.

Bekijk alle details »

Silvaner Spätlese Trocken 'Bechtolsheimer Klosterberg'

Weingut Ernst Bretz, Rheinhessen, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Silvaner Spätlase Trocken: Zeer spannend glas wijn. Elegantie, zuiver en fris; waar de Silvaner om bekend staat. Prettige zuren met een klein zoetje in de afdronk. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping).  Late pluk (Spätlese). Gemaakt van 100% Silvaner.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Frisdroge wijn met een aangename geur en de smaak van appel en citrus. Spannend door iets restzoet door latere oogst. Schone, heldere afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc Bush Vines

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

Klik hier voor de wijntechniek 

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc 'Bush Vines'. Gemaakt van 100% Chenin Blanc, volgens traditionele witte wijn bereiding, De wijn rijpt na de vergisting vervolgens nog 3 maanden op de lees.
  
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als 'De Babylonstoren'. Op het etiket staat ook 'Bush Vine' vermeldt; dit vertelt je iets over de manier van 'trainen' van de wijngaarden. De Bush Vine Methode is een manier van snoeien van de wijnranken; vaak in de vorm van een soort paraplu. Door droge en hete omstandigheden in Zuid-Afrika wordt het 'bush vine' snoeien gebruikt om de druiven te behoeden voor teveel zon. Door de bladeren worden de druiven afgedekt, waardoor vocht in de druif langer wordt vastgehouden en de druif gematigd rijpt. De stenige bodem zorgt ervoor dat de zon óp de druiven weerkaatst.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Zilte, minerale wijn dankzij de granieten bodem. De aanzet is fris en slank met veel concentratie en intensiteit. De structuur van de wijn is rijk met een uitbundig karakter. De afdronk is spannend met veel knisperend fruit. Een frisse, levendige zomerwijn.
• Onze sommeliers adviseren: Rauwe vis met soja, pikante en kruidige visgerechten (bv. Oosterse sauzen), gebakken/geroosterde schaal- en schelpdieren, gebakken ganzen- en eendenlever. Bereidingen van asperges, ei en botersauzen. Gegrilde en gebakken vissoorten, pikante en kruidige visgerechten, gebakken en geroosterde schaal- en schelpdieren.

Bekijk alle details »

l'Efecte Volador Blanc

Josep Grau Viticultor, Montsant, Catalunya, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• l'Efecte Volador Blanc.  Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). De vergisting gebeurd op 16 graden Celsius op RVS tanks, daarna de rijping ook op tanks voor 5 maanden.
  
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Aromatische neus met noten van wit fruit en witte bloemen en sappig. Mondgevoel is harmonisch met wat vettig dronk die aangenaam zacht is.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.        

Bekijk alle details »

Riesling Cuvée Prestige

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling Prestige: Een echte klassieker onder de Rieslings. Mooie zuurgraad, citrus in de smaak en zeer elegant. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van de edele druif Riesling, 100%. 
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleekgeel; open neus met citrus en bergamot. Met wat beluchting opent de wijn zich met aanvullende nuances van perzik en grapefruit. Grassige, finesserijke smaak met accent op citrusfruit. Elegante afdronk met voldoende lengte. Prachtige klassieker!
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »

Pinot Gris Cuvée Prestige

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Gris Prestige: Geweldig voorbeeld van een elegante Pinot Gris. Zowel een vol mondgevoel als verfrissende zuren, maken het een zeer prettig glas. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Pinot Gris.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleekgeel; aroma van steenvruchten en geel fruit, soepele, volle smaak. met een goed tegenwicht van frisse zuren. Finesserijke, elegante afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »