DareWines Sommelier Selected Wines

Klik hier voor de wijntechniek

Verdejo Valdecuevas. Dit is een ultiem glas Verdejo! Fris, sappig, licht kruidig, mooi in zijn zurenbalans, heerlijk voor de zomer. Gemaakt volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alchoholische vergisting), vergist op RVS, gemaakt van 100% Verdejo . De percelen plaatsen deze Verdejo is aangeplant liggen op een kalkrijke bodem. Wij hebben hiermee een topper aan onze selectie toegevoegd!

Verhaal achter het etiket: Etiket met zwart ingelegde opdruk van wijnstokken spatten van het label af, net zo subtiel als de wijn zelf. Oplichtend embleem van de wijnstokken maken het label af. Zeer aanzien, respresentatieve Rueda Verdejo!
Witte wijn - Fris, fruitig en sappig . Klassieke stijl Verdejo. Strogeel met groene, levendige tinten. Gedomineerd door tonen van steenfruit (perzik en abrikoos), en venkel. Aromatische, levendige, frisse intensiteit.
Onze sommeliers bevelen:
Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.

Klik hier voor de wijntechniek

Savatiano. Dé druif van Griekenland én druif van de Mylonas broers. Hier zijn ze mee opgegroeid en ze kennen de druif als geen ander. Daardoor krijg je een elegante wijn die perfect in balans is. Subtiel en gastronomisch zeer goed inzetbaar.
Witte wijn - Rijp, rond en kruidig.

Heldere kleur met een groene zweem. Subtiele neus met daarin witte bloemen en een lichte kruidigheid te herkennen. In de smaak iets intenser met een aangename frisheid en een mooie rijpheid. De balans hierin is geweldig!
Onze sommeliers adviseren:

Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Klik hier voor de wijntechniek

Vinnova Rosé: Frisse, sappige, licht fruitige rosé met een zacht mondgevoel. Een mega hit op Levenslied 2017 !! Gemaakt volgens traditionele rosé wijnbereiding (plukken, persen, schilweking, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van Grenache en Cinsault.

Verhaal achter het etiket: De gebroeders Drouet voeren met de Vinnova- wijnen een nieuwe serie wijnen, welke de naam al doet aangeven dat deze serie de nieuwste binnen de Drouet lijn is. Vers (beroemde) van de pers! Hierdoor Vinnova Blanc, Rosé en Rouge zijn zeer toegankelijk, breed inzetbaar en een goede balans in prijs kwaliteit.
Rosé wijn - Lichte kleur, licht, fris en sappig . Mediterranese stijl rosé. Specifieke zalmroze kleur. Sappige neus met herkenbaar fruit van de Grenache-druif. Accent op kers en nuances van framboos. Speels mondgevoel met een stevige body. Pikant bittertje op de afdronk.
Onze sommeliers bevelen: Geschikt als aperitief. Mooi te combineren met rauwe en gestoomde vis, en mi-cuit bereidingen van vis. Met rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren, rauw en gebakken vlees of in combinatie met salades en rauwe groene groenten met vinaigrette van dressing. Ook geschikt om te drinken bij bouillabaisse (op basis van bouillon). TIP : Mediterrraanse keuken!

Klik hier voor de wijntechniek

Pinot Noir. Aantrekkelijke Pinot Noir uit Slovenië. Licht kruidig en zacht rood fruit in de geur en smaak. Minerale tonen geven complexiteit. Korte houtlagering.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig.

Licht robijnrood van kleur met een complex aroma van rood fruit, florale tonen en een lichte aardse toets. De aanzet is zacht en fris met een lage tanninestructuur en wederom aardse smaken en rood fruit. Een wijn met veel elegantie en finesse.
Onze sommeliers adviseren:

Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, rauw en gedroogd vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta’s met tomaat en Parmezaan, lichte stoofgerechten met een romig en kruidig aspect en half harde kazen.