Carmenère Reserva 2016

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek
  • Carmenère Reserva 2016: Klassieke rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Het proces start al met handgeselecteerde druiven, die worden vergist op edelstaal met gecultiveerde gisten op een temperatuur tussen 28º tot 30ºC, gevolgd door een maceratie van 5 dagen voor extra fruitextractie. Daarna ondergaat de wijn nog eens 3 maanden rijping op edelstaal; daarna wordt de wijn gebotteld. Gemaakt van 100% Carmenèreeen typisch Chileens blauw druivenras (van oorsprong is deze overigens Frans, uit de buurt van de Gironde).

    Verhaal achter het etiket: Palomar betekent Duiventil (letterlijk),  maar tegelijkertijd is het een samentrekking van 'Paloma (duif)' en Mar (de zee)'. Het symboliseert aan de ene hand vrijheid, maar ook de zonnige ligging van het wijnhuis, gelegen aan zee, dat terug te proeven is in zijn Reserva-serie. De term Reserva gebruikt men in Chili voor wijnen met hogere kwaliteit. 
  • Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Intense wijn met een fonkelende robijnrode kleur. Van start tot finale overheersen aroma's van tabak, rode en zwarte kersen die de wijn een prachtige dimensie geven. Genereus karakter, met zachte, fluwelige tannines en een krachtige, lange finale. 
  • Onze sommeliers adviseren: Combineren met stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook goed met Dry Aged roodvlees en rijke gerechten van de BBQ met kruidige sauzen.

Verder winkelen of Bekijk winkelmand


★ Waarom DareWines?

Let customers speak for us

15 reviews
40%
(6)
40%
(6)
20%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
Mooie wijnen, vanuit vakmanschap met een ambachtelijke geest gekozen

Via de Houtloods in Tilburg kwam ik achter het bestaan van Darewines. Een mooie propositie die me helpt in het uitbouwen van m’n wijnkelder.

Sauvignon Blanc 2017

5/5

Albariño Dos Amigos 2016, O Rosal, Rias Baixas, Spanje

Super wijn

Tijdens een buitenfeest in mij oa deze wijn geschonken. Super feest super wijn!

Sauvignon Blanc Premium 1904 2016

Frisse, sprankelende witte wijn. Heerlijk voor zomerse avonden