Malbec Reserva

Palomar, Central Valley, Chili

Klik hier voor de wijntechniek
  • Malbec Reserva. Echt een fantastische Malbec. Precies zoals een Malbec moet zijn. De wijn is gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijpen). Pluk wordt handmatig gedaan, waarbij alleen de beste druiven worden meegenomen in het proces. Voorafgaand aan vergisting vindt koele maceratie voor 3 dagen plaats. De most wordt vergist op edelstaal voor 7 dagen op een temperatuur van 26º tot 28ºC, met gecultiveerde gisten, gevolgd door een maceratie van 10 dagen voor extra fruitextractie. 50% van de wijn ondergaat een rijping op eikenhout gedurende 6 maanden. De andere helft blijft op RVS. Na assemblage vindt er nog een kelderrijping op fles plaats van 6 maanden.Gemaakt van de 100% Malbec.

    Verhaal achter het etiket: Palomar betekent Duiventil (letterlijk),  maar tegelijkertijd is het een samentrekking van 'Paloma (duif)' en Mar (de zee)'. Het symboliseert aan de ene hand vrijheid, maar ook de zonnige ligging van het wijnhuis, gelegen aan zee, dat terug te proeven is in zijn Reserva-serie. De term Reserva gebruikt men in Chili voor wijnen met hogere kwaliteit. 
  • Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Intense wijn met een fonkelende paars kleur. Van start tot finale de wijn wordt beheerst door tabak, rode en zwarte kersen die de wijn veel dimensie geven. De wijn is genereus van karakter, met zachte, fluwelige tannines en een krachtige, lange finale.
  • Onze sommeliers adviseren: Goed bij stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.



★ Waarom DareWines?

Let customers speak for us

55 reviews
56%
(31)
25%
(14)
13%
(7)
2%
(1)
4%
(2)
Top wijn voor een goede prijs

Het is fijn dat je leverancier jouw smaak kent en je goede wijnen tegen een redelijke prijs levert. Ik ben erg tevreden over deze selectie.

Agua divina

Agua divina! God moet hier een hand in gehad hebben. Wat een geweldig lekkere wijn. Voor het eerst gedronken tijdens een diner, maar nu ook thuis niet meer weg te denken

Zalig

Zalige wijn, vol van smaak mooi diep rood.

Plijsters

1 fles geopend, deze had een jodium smaak. Een van mijn gasten vergeleek het met pleisters.
Niet ok dus!