Château Soussans, Bordeaux, Frankrijk

CHÂTEAU SOUSSANS, BORDEAUX, FRANKRIJK

Chateau Soussans ligt in het prestigieuze dorp Margaux, één van de grootste appellations van Médoc. Er staat maar liefst 1400 hectare aangeplant in de dorpjes Arsac, Labarde, Cantenac, Soussans en Maurgaux zelf. De wijngaarden liggen in de communes, in het zuiden van de Médoc. Met maar liefst 21 geclassificeerde Châteaux worden er perfecte kwaliteitswijnen geproduceerd. Belangrijkste Châteaux in dit gebied is natuurlijk het wereldberoemde Premier Grand Cru Château, Chateau Margaux. In het midden liggen de vijf 'Deuxièmes Grands Crus Classés' en de beste wijngaarden van Château Margaux. Tussen de chateaux schittert Château Deyrem-Valentin; het wijnhuis waar Chateau Soussans onder valt. De wijn wordt gevinifieerd en gebotteld op het Chateau. Chateau Deyrem Valentin: als er een wijnhuis is waar het wijnmaken zo diep geworteld zit in het wijnhuis, dan is het dit wijnhuis wel. Dit magnifieke wijnhuis, gelegen tussen twee Grand Cru Classé chateaux, dateert uit 1730. Net als zijn overgrootvader, zijn grootvader en zijn vader, is wijnmaker Jean Sorge verantwoordelijk voor het reilen & zeilen van het domein. Samen met zijn twee dochters, Sylvie en Christelle, zet hij de rituelen en tradities van het familiedomein voort, om de gehele harmonie van de wijnstokken, het terroir, de wijnkelders voort te zetten. Met traditie in het achterhoofd, maar innovatie op komst, probeert hij Margaux en haar rijkdommen in de wereld der Bordeaux wijnen, nóg populairder te maken.

GOEDE GROEI VRAAGT OM SNOEI

Wijnmaker Jean Sorge stelt dat wanneer je perfécte wijnen wilt maken, je zéér nauwkeurig moet zijn op de wijnranken, je de groei van de druiven regelmatig moet checken én je vooral regelmatige zorg moet biedenaan de wijnranken. Vooral in de winter is extra zorg ten behoeve van behoud van de ranken, erg nodig. In zijn wijndomein zweert hij daarom bij de Dubbele Guyot methode; De Guyot snoei zorgt voor een hoge opbrengst en kan worden toegepast op zo goed als alle druivenrassen. De Guyot snoei wordt veel in de professionele wijnbouw toegepast. De kwaliteit van de druiven is maximaal doordat gebruik gemaakt wordt van de optimale groeipunten. Deze liggen dicht bij de stam. Er bestaan twee manieren voor Guyot groei, enkel en dubbel. Jean Sorge hanteert de dubbele Guyot, waarbij hij werkt met twee ge-ente takken. Natuurlijk staat het terroir hier nauw mee in verbinding. De bodem in Margaux bestaat vooral uit kiezelheuvels, die typerend zijn voor de Médoc. Deze zorgen voor een perfecte drainage van het water en zijn los en luchtig. Door hun onvruchtbare aard dwingen de kiezelheuvels de wijnstokken hun wortels diep in de grond te dringen op zoek naar voedingsstoffen. De kiezelheuvels rusten op kalkplateau’s. De Margaux appellatie ligt op een kiezel eiland. Vooral de druif Cabernet Sauvignon groeit hier bijzonder goed en geeft verfijnde lichte wijnen met een geurig aroma en een zachte tanninestructuur.

ONZE WIJN VAN CHÂTEAU SOUSSANS