La Sonrisa Espumosa Edición Reserva N.V.

Dare Wines

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

La Sonrisa Espumosa Edición Reserva N.V. Prestigieuze, Spaanse sparkling wine. Heldere goudgele kleur, zacht mousserend met veel frisheid en elegante structuur. Gemaakt van Pinot Nero en Chardonnay volgens de Methode Charmat, ook wel méthode 'cuve close' genoemd, is door de Fransman Eugène Charmat in 1910 uitgevonden en behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvrijstalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas dat niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d'expédition toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, witte wijn en eventueel esprit de cognac. Met deze methode kunnen op relatief goedkope wijze kwalitatief hoge mousserende wijnen worden gemaakt. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht.

Verhaal achter het etiket: La Sonrisa Espumosa Reserva is onze exclusieve cuvée en dus exclusief verkrijgbaar. La Sonrisa, de glimlach in het Spaans, is een fijne, expressieve bubbel, ook wel Espumosa. 'Reserva' is een kwaliteitsaanduiding voor rijpere stijl.
Mousserend - Licht, fris, sappig met een elegante mousse. Heldere goudgele kleur, medium droog, sappig, mousserend en fonkelend. Kan als aperitief of als begeleider van lichte maaltijden gedronken worden.
Onze sommeliers adviseren:
Zeer geschikt als aperitief, bij zomerse salades met rauwe groenten, rauw, gekookt en licht gegrilde schaal- en schelpdieren met citrus en gekookte en gegrilde visgerechten met vinaigrette. Ook goed bij gekookte frisse groenten, als asperge en venkel en rauw en gedroogde charcuterie.