Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

Chenin Blanc Bush Vines

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

Klik hier voor de wijntechniek 

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc 'Bush Vines'. Gemaakt van 100% Chenin Blanc, volgens traditionele witte wijn bereiding, De wijn rijpt na de vergisting vervolgens nog 3 maanden op de lees.
  
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als 'De Babylonstoren'. Op het etiket staat ook 'Bush Vine' vermeldt; dit vertelt je iets over de manier van 'trainen' van de wijngaarden. De Bush Vine Methode is een manier van snoeien van de wijnranken; vaak in de vorm van een soort paraplu. Door droge en hete omstandigheden in Zuid-Afrika wordt het 'bush vine' snoeien gebruikt om de druiven te behoeden voor teveel zon. Door de bladeren worden de druiven afgedekt, waardoor vocht in de druif langer wordt vastgehouden en de druif gematigd rijpt. De stenige bodem zorgt ervoor dat de zon óp de druiven weerkaatst.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Zilte, minerale wijn dankzij de granieten bodem. De aanzet is fris en slank met veel concentratie en intensiteit. De structuur van de wijn is rijk met een uitbundig karakter. De afdronk is spannend met veel knisperend fruit. Een frisse, levendige zomerwijn.
• Onze sommeliers adviseren: Rauwe vis met soja, pikante en kruidige visgerechten (bv. Oosterse sauzen), gebakken/geroosterde schaal- en schelpdieren, gebakken ganzen- en eendenlever. Bereidingen van asperges, ei en botersauzen. Gegrilde en gebakken vissoorten, pikante en kruidige visgerechten, gebakken en geroosterde schaal- en schelpdieren.

Bekijk alle details »

Pinotage

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Babylon's Peak Pinotage. Rijpe, zachte, volle, stevige maar zeer subtiele Pinotage uit Zuid-Afrika. De wijn is bereid volgens traditionele wijnbereiding (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping). De alcoholische vergisting vindt plaats op RVS vervolgens rijpt de wijn 12 maanden verder op Franse eikenhouten vaten. 
  
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als 'De Babylonstoren'.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Dieprood, complexe aroma’s van rijpe pruimen, gecomplementeerd met mooi geïntegreerde tannines en een zachte afdronk. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed bij stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.

Bekijk alle details »

S-M-G

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

Bekijk alle details »

Shiraz/Carignan

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping). De alcoholische vergisting vindt plaats op RVS vervolgens rijpt de wijn verder voor 10 maanden op Franse eikenhouten vaten. 
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als 'De Babylonstoren'.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens
  Paarse, zwoele wijn met accent op rijpe aroma's van zwart fruit (zoals bramen en zwarte bes) en rood fruit (frambozen). Mondvullend en sappig, licht bittertje in de afdronk. Zeer aangenaam, erg mooi glas.
• Onze sommeliers adviseren: Langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten, spareribs en BBQ vleesgerechten, gebraden rood gevogelte, gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote). Lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees, harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Viognier/Roussanne

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Gemaakt van de van origine Franse (gebied Rhône) druivenrassen Viognier en Roussanne, volgens traditionele witte wijn bereiding, De wijn rijpt na de vergisting vervolgens nog 3 maanden op de lees.
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als De Babylonstoren. 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Rijpe, aromatische wijn met aroma's van frisse perzik en abrikoos. De wijn heeft een klassiek karakter met een zacht mondgevoel en aangename complexe tonen. Frisvol, kruidig, intens en robuust. Erg elegante en mooie balans.
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »