Onze wijnen

Rioja Gran Reserva

Bodegas Valoria, Rioja, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• 100% Tempranillo. Krachtig met een volle tanninestructuur. Een wijn die vraagt om een mooi stuk gegrild vlees en een kruidige en stevige saus. 

  Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping), 36 maanden rijping op Amerikaans eiken, daarna nog 24 maanden flesrijping.

• Rode wijn - Krachtig, complex en vol.

  Krachtige wijn met een diepe granaat rode kleur. Aroma’s van zwart fruit, specerijen en tabak. De smaak is vol en intens met een verrassend frisse ondertoon en stevige maar rijpe tannines. In de afdronk komen smaken van chocolade en vanille je tegemoet.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed bij rijke stoofgerechten met diepe smaken, stevige wildgerechten met gebrande smaken en gegrild en gebakken ribstuk met een stevige saus. Ook goed bij Dry Aged roodvlees en BBQ gerechten met gebrande tonen en stevige sauzen.

Bekijk alle details »

Rioja Reserva

Bodegas Valoria, Rioja, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• 100% Tempranillo. Een wijn met fantastische balans tussen houtlagering, fruit en kruidigheid. Vol en krachtig van smaak met een lange afdronk.

  Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping), 36 maanden rijping op Amerikaans eiken.

• Rode wijn - Krachtig, complex en vol.

  Dieprood van kleur. Kruidige neus met geuren van zwarte bessen, bramen en vanille. Hoge intensiteit met een zwoele aanzet en een licht likoreuze ondertoon. Het zwarte fruit en de vanille komt ook in de smaak mooi naar voren. Lange en aangename afdronk.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed bij rijke stoofgerechten met diepe smaken, stevige wildgerechten met gebrande smaken en gegrild en gebakken ribstuk met een stevige saus. Ook goed bij Dry Aged roodvlees en BBQ gerechten met gebrande tonen en stevige sauzen.

Bekijk alle details »

Rioja Tempranillo

Bodegas Valoria, Rioja, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Tempranillo. Prachtig voorbeeld van een elegante Rioja. Zacht van structuur met smaken vol rood fruit en subtiele tannines. 
  
  
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

  Helder en kersenrood van kleur met een paarse gloed. Geuren van rood en zwart fruit komen je tegemoet in combinatie met een lichte kruidigheid. De aanzet is zacht met wederom veel fruitigheid. Rond van smaak met een goede balans tussen de tannines en de zuurgraad. Aangename afdronk.

• Onze sommeliers adviseren:

  Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, rauw en gedroogd vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta’s met tomaat en Parmezaan, lichte stoofgerechten met een romig en kruidig aspect en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Ripasso Valpolicella Superiore

Azienda Monte Zovo, Verona, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Valpolicella Ripasso Superiore.  Prachtige volle wijn met veel donker fruit in de smaak. Twee jaar houtopvoeding op Frans eiken. Zeer aromatisch. Het is aan te bevelen de wijn een uur van te voren te openen. 
• Rode wijn - Krachtig, vol en complex.

  Krachtige, aromatische rode wijn met gul, donkere vruchten van bramen en zwarte kersen en specerijen. Warme, volle smaak en lange afdronk.

• Onze sommeliers:

  Goed gegratineerd met gegrilde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gegaard en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed gegeten met gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varken met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.

Bekijk alle details »

S-M-G

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

Bekijk alle details »

Sancerre Rouge

Domaine de la Thibaude, Sancerre, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding:  Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Pinot Noir. 
• Witte wijn - Licht, fruitig en sappig . Lichtrood. Zuiver pinot-aroma van rood fruit met een fijn romige toets. Sfeer, soepele smaak. Heerlijk fruitig en elegant voldaan Een prachtige mineralige ondertoon en zachte fra î cheur. Bijtype koel serveren.
• Our sommeliers: Aktess   aperitief, gestoomde vis met een romige saus, rauw en ontwikkeld vlees, gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, pork en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Also goed bij licht pikante en kruidige Gerechten, pasta's met tomaat en parmezaan, Lichte stoofgerechten met Een romig en kruidig aspect en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Shiraz Quay Landing

Quay Landing, Australië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Shiraz Quay Landing. Sappige wijn met licht kruidige toon; daar waar de Shiraz zo bekend om is. Soepel glas wijn met mooi zacht karakter. Gemaakt volgens traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Shiraz. 
  
  Verhaal achter het etiket: In het logo gebruikt wijnhuis Quay Landing een kangoeroe, welke wereldwijd symbool staat voor Australië. Binnenkort zal het etiket veranderen, bij de Chardonnay is dit al doorgevoerd, bij de Shiraz komt dit samen met de nieuwe jaargang 2016. 
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Rijpe zwarte en rood fruit aroma’s. Zeer kruidig met een rijp en rond midden-palet. Versmolten tannines, fijne afdronk met een ondersteunende zuurgraad.
• Onze sommeliers adviseren:  Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Shiraz The Signal Post

Zuid-Australië, Australië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Shiraz, The Signal Post. Klassieke Shiraz uit Australië. Soepel glas wijn met licht peperig karakter. Gemaakt volgens traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Shiraz. 
   
  
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Aroma's van frambozen, moerbeien en zwarte bessen, met een vleugje witte peper en lavendel. In de smaak komt het rode fruit weer terug, aangevuld met subtiel zoete vanille tonen. Rijpe tannine structuur en een zwoel karakter. 
  
  
• Onze sommeliers adviseren: 

  Goed bij stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.

Bekijk alle details »

Shiraz/Carignan

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping). De alcoholische vergisting vindt plaats op RVS vervolgens rijpt de wijn verder voor 10 maanden op Franse eikenhouten vaten. 
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als 'De Babylonstoren'.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens
  Paarse, zwoele wijn met accent op rijpe aroma's van zwart fruit (zoals bramen en zwarte bes) en rood fruit (frambozen). Mondvullend en sappig, licht bittertje in de afdronk. Zeer aangenaam, erg mooi glas.
• Onze sommeliers adviseren: Langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten, spareribs en BBQ vleesgerechten, gebraden rood gevogelte, gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote). Lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees, harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Spätburgunder Kaiserstuhl

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• Over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Spätburgunder: Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping). De druiven zijn afkomstig van stenige en deels vergruisde vulkanische bodem. Ligging zuid- zuidwest. Arbeidsintensieve wijngaard door harde boven- en onderlaag. Brengt zeer elegante, geconcentreerde wijnen voort met zeer lang bewaarpotentieel. Gemaakt van 100% Spätburgunder (Pinot Noir).
  
  Verhaal achter het etiket: Konrad Salwey, de wijnmaker, heeft zijn vader Wolf Dietrich Salwey, opgevolgd omdat hij plotseling om het leven kwam. Dit trieste nieuws deed de Duitse wijnwereld op zijn grondvesten schudden; Wolf Dietrich Salwey was een zeer talentvolle en gepassioneerde wijnmaker. Na zijn overlijden heeft Konrad de afbeelding van een (huilende) wolf laten plaatsen, als gedenkteken aan zijn vader. 
• Rode wijn - Licht, fruitig en sappig (rijpe stijl): Kersenrood, lichte rand. Krachtig rood fruit, veel sap, veel elegantie. Zeer geconcentreerde afdronk.
  Pinot Noir optima forma!
  
• Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij rauw en gedroogd vlees en bij pikante en kruidige gerechten. Bij gebakken en gegrild wit of kalfsvlees, varken en gevogelte. Lichte stoof gerechten of bij pasta's met tomaat en parmezaan. Ook goed te combineren met half harde kazen of volle, rijpere kazen.

Bekijk alle details »

Spätburgunder Trocken Barrique RS

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• Over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Spätburgunder Trocken Barrique RS. Prachtig klassieke Spätburgunder met goede balans tussen het rode fruit en houtgebruik. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gevolgd door 12 maanden houtrijping. 
  Verhaal achter het etiket: 'RS' staat voor 'Reserve Salwey', hierboven het familielogo van het wijnlandgoed.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens
  Dieprode kleur. Complexe geur van aardbeien, kersen, bramen en bosbessen. Krachtige fruitaanzet met een kern van kersen. Krachtig middenrif met stevige tanninestructuur. Goed bewaarpotentieel.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Spätburgunder Trocken Kalkmergel

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Spätburgunder Trocken: Klassieke Spätburgunder met een geweldige balans tussen het rode fruit, de verfijnde zuren en de tannine structuur. Prachtige wijn. Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping), gemaakt van 100% Pinot Noir. (Spätburgunder).
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Kersenrood. Aantrekkelijk geurenpalet van rijpe, sappige kersen, zwarte bessen en hint van jonge framboos. Pittige aanzet met krachtig fruit van kersen en aalbessen omlijst door een elegante tannine structuur. 
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met stevige vis met rode wijnsauzen, rauw en gedroogd rund- en kalfsvlees en gebakken of gegrild witvlees, gevogelte, kalfsvlees en varken met ingelegde groenten. Ook mooi met kruidige gerechten op basis van rood fruit, pasta’s in tomaat, lichte stoofgerechten in combinatie met zilveruitjes en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Tarambola Tinto

Casa Santos Lima, Lissabon, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Tarambola Tinto. Met zorg geselecteerde druiven maken deze wijn tot een perfect glas rode Portugees. De wijngaarden liggen vlakbij Lissabon, op de zonnige hellingen van de wijnvallei, zo'n 25 kilometer van de Atlantsiche Oceaan. Excellente condities voor de Touriga Nacional, Syrah en Cabernet Sauvignon. Voor deze wijn is gelijkmatige vergisting van de druiven middels traditionele wijnbereiding (plukken, persen, vergisting, rijpen) toegepast; een houtrijping van ongeveer acht maanden op Frans en Amerikaans eiken, maakt het rijpe, kruidige en fluweelzachte karakter van de wijn compleet.
  
  Verhaal achter het etiket: Tarambola's zijn vogels die met tijden te vinden zijn in de wijngaarden van Quinta do Boavista. Daarbij duiden de herten op het etiket op de stijl van vlees waarbij het gecombineerd kan worden. Een wijn die zeer geschikt is voor het wildseizoen.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Aromatische dieprode wijn, mooie intensiteit met aroma’s van rijp rood en zwart fruit en kruidigheid. De korte houtlagering zorgt voor wat extra complexiteit, perfect in balans. Elegant, zacht en mondstrelend.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gerechten en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed te combineren met gebakken of gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varkensvlees met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Tempranillo Despierta

Christo de la Vega, La Mancha, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Tempranillo Despierta. Sappige, licht fruitige rode wijn. Je proeft het zwoele karakter van de Tempranillo opgevoed in het warme La Mancha, met het frisse karakter van de wijn, op traditionele wijze geplukt, geperst, vergisting op RVS en gerijpt. Hele korte rijping op eikenhout. Gemaakt van 100% Tempranillo.
  
  Verhaal achter het etiket: Net als de witte Verdejo, levendig, speels en vrolijk. Precies zoals de wijn genoemd is; 'Despierta', betekent 'opgewekt' in het Spaans.
• Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Donkerrood gekleurde wijn. Tonen van zwart fruit zoals kersen en bramen komen terug in de aromatisch geur. Op het palet komt speels fruit terug met een zachte tannine structuur ondersteund door rijke bitters. De afdronk is licht met een redelijke lengte.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met stevige vis met rode wijnsauzen, rauw en gedroogd rund- en kalfsvlees en gebakken of gegrild witvlees, gevogelte, kalfsvlees en varken met ingelegde groenten. Ook mooi met kruidige gerechten op basis van rood fruit, pasta’s in tomaat, lichte stoofgerechten in combinatie met zilveruitjes en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Tempranillo Tinto

Finca Morena, Castilla La Mancha, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Tempranillo Tinto Finca Morena: Frisse, sappige, iets rijpere stijl Tempranillo. Druiven afkomstig uit Castilla La Mancha, (waar het warm is) en waar de Tempranillo druiven, waarvan deze wijn 100% gemaakt is, mooi en geleidelijk rijpen. Na rijping korte vergisting op eikenhouten vaten.
  
  Verhaal achter het etiket: Spaanse wijnhuizen wordt ook een finca's genoemd, Morena betekent letterlijk 'brunette'; zo wordt de Tempranillo druif soms genoemd omdat ze zwoele, elegante wijnen aflevert.
• Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Donkerrood gekleurde wijn. Tonen van zwart fruit zoals kersen en bramen komen terug in de aromatisch geur. Op het palet komt speels fruit terug met een zachte tannine structuur ondersteund door rijke bitters. Lichte afdronk met redelijke lengte.
• Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij rauw en

  gedroogd vlees en bij pikante en kruidige gerechten. Bij gebakken en gegrild wit of kalfsvlees, varken en gevogelte. Lichte stoofgerechten of bij pasta's met tomaat en parmezaan. Ook goed te combineren met half harde kazen.

Bekijk alle details »

The President's Blend

Bodegas Escorihuela, Mendoza, Argentinië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• The President's Blend. Bodegas Escorihuela is een Argentijns huis met een geschiedenis van meer dan 100 jaar. Het huis heeft enkele topwijnen die zonder blozen een plaatsje in de 'galerij der groten' verdienen. Zo ook deze wijn. De generatie na Don Miquel was de eerste die in de jaren ’40 een botteling van 100% Malbec op de markt bracht. Deze wijn werd één van de favorieten van Juan Peron en zijn vrouw Evita. Het is daarom ook dat de wijn van deze bodega ‘President’s Blend’ als naam draagt. De Malbec van deze bodega heeft nu vier jaar op een rij de titel ‘Best Value” van Wine Spectator gekregen.
  Wijnbereiding: De wijn heeft een fermentatie ondergaan op RVS tanks (100%), waarna een verdere rijping van 8 maanden op 50% Frans eiken en 50% op Amerikaans eiken.
• Rode wijn - Krachtig, complex en vol.
  Diep donkerrood van kleur. Aroma's van bramen, pruimen en rood fruit, gemengd met vanille en koffie. Fluwelige afdronk, goed gebalanceerde, rijpe tannines.
• Onze sommeliers adviseren: Goed bij stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.
  .

Bekijk alle details »

THREE

Constantia Glen, Constantia, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• THREE, Merlot/ Cab Sauvignon/ Cab Franc. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) en 18 maanden rijping op Frans eikenhouten vaten.
  
  
  
• Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Klassieke, rijpe geur. Veel zwartfruit en licht kruidigheid. Goede rijpe Merlot smaak ondersteund met de intensiteit van De Cabernet druiven. Fijn ondersteund houtgebruik. Veel kracht en concentratie in de afdronk. Goed!
  
  
• Onze sommeliers adviseren: Rijke stoofgerechten met diepe smaken, stevige wildgerechten en gebraden en gegrild ribstuk met stevige saus, Dry Aged roodvlees met gebrande tonen en rijke gerechten van de BBQ.

Bekijk alle details »

Tinto Baron de B

Herdade da Calada, Alentejo, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Tinto Baron de B. Een fantastisch glas met typische kruidigheid en zwoel karakter; het warme Alentejo kun je duidelijk terugproeven. De Tinto Baron de B is een blend van 30% Aragonês, 30% Trincadeira, 20%  Alicante Bouchet en 15% Cabernet Sauvignon.  Aragonês staat beter bekend als Tempranillo. Na de traditionele wijnbereiding (plukken, alcoholische gisting, persing en rijping) vindt er een houtrijping plaats op Frans eiken voor 18 maanden. 
• Rode wijn - Krachtig, complex en vol.

  Houtgerijpte, krachtige wijn met een complexe geur van karamel, vanille, gebrande koffiebonen, zwarte bessen, kersen en diverse specerijen. De smaak is diep en krachtig en wordt ondersteund door een rijpe, stevige tanninestructuur. De afdronk is gevuld met fruit van zwarte bessen, mineralen en een zachte karameltoon, afkomstig van de rijping op Frans eikenhout. Het verdient aanbeveling deze wijn voor het serveren te decanteren.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed bij stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.

Bekijk alle details »

Tinto Porta da Calada

Herdade da Calada, Alentejo, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Tinto Porta da Calada. Een heerlijk glas van bovengemiddelde kwaliteit, typisch Portugese kruidigheid en een zwoel karakter; het warme Alentejo kun je duidelijk terugproeven. De Tinto is een blend van 40% Aragonês, 30% Trincadeira en 30% Syrah. De eerste twee zijn typisch lokale Portugese druivenrassen. Trincadeira geeft dieprode wijnen met een kruidig karakter, ondersteund door de Franse Syrah. Aragonês, beter bekend als Tempranillo, geeft het zwoele karakter weg. Recentelijk is deze Portugese rood in de prijzen gevallen op het prijs/kwaliteit niveau, en welverdiend want deze wijn is erg goed voor zijn zachte prijs. 
  
  Verhaal achter het etiket: De naam van de wijn 'Porta da Calada' is op dezelfde manier weergegeven als de naambordjes op de muren van 'Het Wijnhuis van Kalk', (lett; Porta Da Calada). Verder is gouden zegeltje zichtbaar; vediend met de top prijs/kwaliteit verhouding. 
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Aromatische Mediterraanse rode wijn, waarin zowel in de geur als in de smaak, zoetsappig fruit te bespeuren is. Nuances van karamel en salmiak afkomstig van een korte houtrijping geven de wijn extra dimensie. Aanbeveling: licht gekoeld te serveren, tussen 15-16 °C.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Valpolicella Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Valpolicella Clivus. De rode wijnbereiding is traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Pinot Noir stijl Valpolicella. Elegant en verfijnd. Een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

  Deze wijn is elegant op fruit gemaakt en bezit een mooie verfijnde smaak en diepgang. Met een zacht mondgevoel en fijne ondersteunende zuurgraad, maakt het een prachtig elegant glas wijn!
• Onze sommeliers adviseren:

  Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, rauw en gedroogd vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta’s met tomaat, lichte stoofgerechten met een romig en kruidig aspect en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Valpolicella Ripasso Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Valpolicella Ripasso Clivus. De rode wijnbereiding is traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). De druiven worden na de pluk ingedroogd, voor een vollere en intensere smaak. Een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

  De wijn is vol en zwoel van smaak. Met dank aan de indroging van de druiven krijgt de wijn een volle smaak van krentjes en rijp zwart fruit. De houtlagering geeft structuur aan de wijn en de elegante zuurgraad zorgt voor doordrinkbaarheid. Prachtig klassiek glas.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Valpolicella Ripasso Superiore (1.5 ltr.)

Azienda Monte Zovo, Verona, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Valpolicella Ripasso. Prachtige volle wijn met veel donker fruit in de smaak. Druiven worden na de oogst 3 maanden ingedroogd waardoor de wijn wint aan intensiteit. Vervolgens drie jaar opvoeding op eikenhouten vaten. Het is aan te bevelen de wijn een uur van te voren te openen. 
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

  Krachtige, aromatische rode wijn met gul, donker fruit van bramen en zwarte kersen en specerijen. Warme, krachtige smaak en afdronk.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Valpolicella Superiore Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Valpolicella Superiore Clivus. De rode wijnbereiding is traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). De druiven worden na de pluk ingedroogd voor een periode van 3 maanden. Daardoor wordt de wijn intenser en voller van smaak. Een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

  De Valpolicella wijnen behoren tot de selectie van krachtigste wijnen uit Italië. De beste exemplaren kunnen vele jaren worden opgelegd. Deze wijn is elegant op fruit gemaakt en bezit een mooie verfijnde smaak en diepgang.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Very Malbec

Anne de Joyeuse, Limoux, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Very Malbec. Joie de Vivre ! Dat is precies wat deze wijn is; Genieten! Een mooie gestructureerde volle wijn met een lange finish en ronde tannines. Ook in de smaak het intense fruit van donker fruit, zoals braam, zwarte bes en bosbes. Gemaakt van 100% Malbec , in Frankrijk kennen ze deze druif van origine als Côt , volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Vergisting & rijping op eikenhout voor 9 maanden. 
  
  Verhaal achter het etiket: Genieten van het leven! En dat is wat de wijncooperatie Anne de Joyeuse wil uitdragen met haar wijnreeks 'Very'. Zeer voorkomen de druif in haar rijpste vorm, waardoor druifspecifieke kenmerkenworden op een gebalanceerde manier nadruk krijgen. Dit wordt onder andere gedaan door de minimaal 9 maanden houtlagering die alle wijnen krijgen. Sinds 1994 uitgerust Anne de Joyeuse over het label ' Protect Planet ' voor duurzame economie en de promotie van de biodiversiteit. 
  
• Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complex, prachtige hout-toon goed versmolten met het vele fruit. Volle, verfijnde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtig en toegankelijk tegelijk. Uitgebalanceerd houtgebruik.
• Onze sommeliers adviseren:  Goed bij stoofgerechten met bereide tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.

Bekijk alle details »