Valpolicella Ripasso Superiore (1.5 ltr.)

Cabernet Sauvignon 'Despierta'

Christo de la Vega, La Mancha, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Cabernet Sauvignon 'Despierta'. Zachte, frisse, licht fruitige wijn met sappig karakter. Voor een Cabernet Sauvignon een frisse, makkelijk doordrinkbare stijl. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), van 100% Cabernet Sauvignon. Korte rijping op eikenhouten vaten.
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket van deze Cabernet Sauvignon straalt één en al vrolijkheid uit, 'despierta' betekent vertaald 'opgewekt/levendig'. De wijn doet haar naam eer aan; voldoende body en levendige aroma's van rood en zwart fruit. 
• Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Donkerrood gekleurde wijn. Tonen van zwart fruit zoals kersen en bramen komen terug in de aromatisch geur. Op het palet komt speels fruit terug met een zachte tannine structuur ondersteund door rijke bitters. De afdronk is licht met een redelijke lengte.
• Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus en bij rauw en gedroogd vlees (de wijn dan licht koelen). Ook goed bij gebakken of gegrild wit-of kalfsvlees, varken en gevogelte met rijke sauzen en rijpe groenten, licht pikante en kruidige gerechten met bijvoorbeeld een soja saus, lichte stoof gerechten met een kruidig aspect, pasta's met tomaat en parmezaan, en half harde kazen met een romig mondgevoel.

Bekijk alle details »

Le Puits Cendré Rouge

Le Puit Cendré, Languedoc & Roussillon, Franrijk

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Le Puits Cendré Rouge. Wijn uit de Languedoc & Roussillon. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), op biologische wijze, zonder gebruikmaking van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Gemaakt met respect voor de natuur, van een evenwichtige blend van Grenache, Cinsault en Cabernet Sauvignon.
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket straalt frisheid uit door de gouden glans en de vogels. Le Puits Cendré betekent vrij vertaald 'de prachtige pompoen' (butternut). Butternut is een (fles) pompoen soort die zich als vrucht ontwikkelt tot een rijpe, sappige, fris boterige vrucht met een vleugje hartigheid. De vrucht refereert naar deze kenmerkende aroma's die in de drie cuvée's herkenbaar zijn.
• Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Deze wijn is purperrood van kleur met aroma's van rijp rood fruit en een vleug kruidigheid. De smaak is rond en positief aanwezig, een mooi spannend, elegant glas.
• Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij rauw en gedroogd vlees en bij pikante en kruidige gerechten. Bij gebakken en gegrild wit of kalfsvlees, varken en gevogelte. Lichte stoofgerechten of bij pasta's met tomaat en parmezaan. Ook goed te combineren met half harde kazen.
  EXTRA SUGGESTIE: Lekker bij rundvlees of karbonade, zeker ook bij BBQ of vleesgerechten met kruidige sauzen.

Bekijk alle details »

Escapada Tinto

Casa Santos Lima, Lissabon, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Escapada Tinto. Mooie zachte, ronde kruidige rode wijn met portugees-typische frisse kruidigheid. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, vergisting, rijping), gerijpt op RVS en kort op hout. Een mooie blend van voornamelijk locale druivenrassen Castelao, Touriga Nacional, Tinta Roriz, en Syrah.
  
  Verhaal achter het etiket: ''Escapada' betekent 'erop uit', 'op stap' in het Portugees. Wijnmaker Santos Lima fietst vaak door en langs zijn wijngaarden om zijn druiven in de gaten te houden, een gemakkelijk 'uitje' richting zijn geliefde druiven.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Aromatische rode wijn, met rood fruit aroma’s en kruidigheid. De korte houtlagering zorgt voor wat extra complexiteit. Erg soepel en elegant van karakter met een zachte, ronde afdronk.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Tempranillo Tinto

Finca Morena, Castilla La Mancha, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Tempranillo Tinto Finca Morena: Frisse, sappige, iets rijpere stijl Tempranillo. Druiven afkomstig uit Castilla La Mancha, (waar het warm is) en waar de Tempranillo druiven, waarvan deze wijn 100% gemaakt is, mooi en geleidelijk rijpen. Na rijping korte vergisting op eikenhouten vaten.
  
  Verhaal achter het etiket: Spaanse wijnhuizen wordt ook een finca's genoemd, Morena betekent letterlijk 'brunette'; zo wordt de Tempranillo druif soms genoemd omdat ze zwoele, elegante wijnen aflevert.
• Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Donkerrood gekleurde wijn. Tonen van zwart fruit zoals kersen en bramen komen terug in de aromatisch geur. Op het palet komt speels fruit terug met een zachte tannine structuur ondersteund door rijke bitters. Lichte afdronk met redelijke lengte.
• Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij rauw en

  gedroogd vlees en bij pikante en kruidige gerechten. Bij gebakken en gegrild wit of kalfsvlees, varken en gevogelte. Lichte stoofgerechten of bij pasta's met tomaat en parmezaan. Ook goed te combineren met half harde kazen.

Bekijk alle details »