Riesling Kabinett 'Juffer'

Klik hier voor de wijntechniek

Riesling Kabinett 'Juffer'. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) in 1000 liter eikenhouten foeders. Gemaakt van 100% Riesling druiven uit de wijngaarden in Brauneberg, Graach, Lieser, Maring, Mülheim en Bernkastel-Kues.
'Kabinett' wijnen zijn fijne, lichte wijnen gemaakt van rijpe druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wijnen bevatten een weinig of meer restzoet en zijn daardoor halfdroog of zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%.
Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Klassieke stijl. Sappige aanzet, slank met mineralen, frisdroge finale, Eén en al fruit.
Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.