Onze wijnen

Chardonnay Spätlese Trocken

Weingut Ernst Bretz, Rheinhessen, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay Spätlase Trocken. Mooi voorbeeld van koel klimaat Chardonnay. Fruitig, intens, aangename zuren met een licht romig mondgevoel. Klassieke wijnbereiding met uitgezochte druiven, gisting en lagering op edelstaal, laat geoogst en droog gevinifieerd. Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Deze wijn heeft een uitgesproken aromatisch karakter van fijn fruit, zoals meloen, perzik en ander exotisch fruit. Vol, zacht en fruitig. Enorme intensiteit en lange finale.
• Onze sommeliers adviseren: Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay The Signal Post

Zuid-Australië, Australië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay, The Signal Post. Mooie klassieke Nieuwe Wereldstijl Chardonnay. Door licht houtgebruik frisromig van smaak met veel tropisch fruit. Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Aroma’s van tropische tonen en honing, meloenen, steenvruchten en verse limoenen. De smaak is tropisch fruit en verse perzik, verfrissende citroen, limoen en houtgebruik.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, gebakken en geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay Trocken (im barrique gereift)

Weingut Ernst Bretz, Rheinhessen, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay Trocken Barrique. In de serie van Ernst Bretz is dit de enige witte wijn met houtlagering. En wat voor één! Een prachtig verfijnde fris-romige stijl Chardonnay. Deze wijn is gemaakt van handgeselecteerde druiven, op klassieke wijze bereid. Vergisting en lagering op edelstaal, opgevoed in barriques (houten vaten 225 liter). Gemaakt van 100% Chardonnay
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Deze wijn heeft frisse zuren met een vrij licht maar herkenbaar aroma, doet aan meloen denken. Een zeer mooi verfijnde fris romige wijn. 
• Onze sommeliers adviseren: Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay/Pinot Blanc

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay/ Pinot Blanc: Zeer elegante verfrissende wijn. Prachtige balans tussen de licht romige tonen van de Chardonnay en de verfijnde zuurgraad. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van Chardonnay en Pinot Blanc.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Aromatische neus, verfijnde zuren met tonen van citrus. Licht romige ondertoon van de Chardonnay wat meer vulling geeft aan de wijn. Mooi mineraliteit en licht bittertje in de ondertoon.
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc 'Die Groot Lag'

Die Groot Lag, Western Cape, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc 'Die Groot Lag'. Één grote lach! Dat is wat deze wijn in je losmaakt; deze Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc, ook wel Steen genoemd, is fris, sappig, licht kruidig en kan zowel als lekkere sappige borrelwijn, ook ook bij ondersteunende gerechten worden ingezet. Gemaakt van 100% 'Steen', volgens traditionele witte wijn bereiding ((plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  Verhaal achter het etiket: Die Groot Lag, letterlijk, in het Zuid-Afrikaans. Het aapje symboliseert Afrika, met Afrika-typische beschilderingen. 
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (frisse stijl). Frisse, sappige wijn met accent op fruit. Aroma’s honing meloen verweven met grassige aroma’s en een zachte rijpe toon. Verkwikkende, frisdroge finale met accent op citrus/limoentjes.
• Onze sommeliers adviseren: Rauwe bereidingen van vis met soja, wasabi, rauwe/geroosterde schaal- en schelpdieren, mi-cuit bereidingen van vis, gegrild wit vlees, kalfsvlees (vitello tonnato), gebakken en ovengegaarde groenten.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc 'Gold Mountains'

Jean Barin, West-Kaap, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc 'Gold Mountains'. Zuivere, ronde Chenin Blanc uit Zuid-Afrika. Mooie zachte afdronk met subtiel fruitige ondertoon. Gemaakt van druiven afkomstig uit verschillende percelen, beplant met oude stokken. Gemaakt van 100% Chenin Blanc, in de Zuid-Afrikaanse volksmond ook wel 'Steen' genoemd. Een echte fris-ronde wijn voor de zwoele zomerdag!
   
  Verhaal achter het etiket: 'Gold Mountains' beloven 'gouden bergen'; in dit geval is de uitdrukking meer dan terecht. Het zonnige, glooiende berglandschap in de westkaap brengt deze goudkleurige wijn voort. De springbok, een soort middelgrote antilope, huist in dit gebied, vandaar dat zijn kop in goud is afgebeeld.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Goudgeel met een lichte groenzweem. Aromatische neus met een frisse kruidigheid. De smaak is sappig met rijp exotisch fruit (banaan, ananas) verweven met brioche met een ondertoon van citrus.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc Bush Vines

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

Klik hier voor de wijntechniek 

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc 'Bush Vines'. Gemaakt van 100% Chenin Blanc, volgens traditionele witte wijn bereiding, De wijn rijpt na de vergisting vervolgens nog 3 maanden op de lees.
  
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als 'De Babylonstoren'. Op het etiket staat ook 'Bush Vine' vermeldt; dit vertelt je iets over de manier van 'trainen' van de wijngaarden. De Bush Vine Methode is een manier van snoeien van de wijnranken; vaak in de vorm van een soort paraplu. Door droge en hete omstandigheden in Zuid-Afrika wordt het 'bush vine' snoeien gebruikt om de druiven te behoeden voor teveel zon. Door de bladeren worden de druiven afgedekt, waardoor vocht in de druif langer wordt vastgehouden en de druif gematigd rijpt. De stenige bodem zorgt ervoor dat de zon óp de druiven weerkaatst.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Zilte, minerale wijn dankzij de granieten bodem. De aanzet is fris en slank met veel concentratie en intensiteit. De structuur van de wijn is rijk met een uitbundig karakter. De afdronk is spannend met veel knisperend fruit. Een frisse, levendige zomerwijn.
• Onze sommeliers adviseren: Rauwe vis met soja, pikante en kruidige visgerechten (bv. Oosterse sauzen), gebakken/geroosterde schaal- en schelpdieren, gebakken ganzen- en eendenlever. Bereidingen van asperges, ei en botersauzen. Gegrilde en gebakken vissoorten, pikante en kruidige visgerechten, gebakken en geroosterde schaal- en schelpdieren.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc Cuvée Privilege

Domaine Drouet, Loire, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc, Cuvée Privilege: Traditionele wijnbereiding, Samengesteld uit diverse percelen beplant met Chenin Blanc. De most wordt gekoeld bewaard en gedurende 7 dagen gestabiliseerd op een temperatuur van 5°C. Daarna volgt een langzame, gecontroleerde vergisting op een temperatuur van 18°C. Gemaakt van 100% Chenin Blanc, de druiven zijn afkomstig uit Zuid-Afrika. 
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleekgeel, groenzweem. Aromatische neus met een frisse kruidigheid. De smaak is sappig met rijp exotisch fruit (banaan, ananas) verweven met brioche met een ondertoon van citrus.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Cinerino Viognier

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Prachtige wijn, een exclusieve 100% Viognier uit Piëmonte; een wijn voor échte liefhebbers. De wijn wordt traditioneel vergist en krijgt na flesrijping nog eens 7 maanden rijping op eikenhouten vaten.
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt een afbeelding van een lokale vogel uit de regio, die Abbona vaak rondom de wijngaarden opmerkt. Alle vogeltjes op de etiketten van Abbona komen uit de Langhe regio. De kunstenaar, goed bevriend met de familie, is verantwoordelijk voor het ontwerp.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Aromatische wijn met een stevige, sappige smaak. Accent op exotisch fruit en een vleugje anijs (typerend voor regio Roero/Piëmonte). Romige, fluwelige smaakstructuur en zacht mondgevoel.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met patéen gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Coteaux du Layon 'Prestige du Plessis'

Domaine Drouet, Loire, Frankrijk

Bekijk alle details »

Cuvée Schauerstoff

Weingut Schauer, Steiermark, Oostenrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Cuvée Schauerstoff. Verfijnde, rijpe en gastronomische blend van Sauvignon Blanc, Muskateller, Grauerburgunder en Riesling afkomstig uit Slovenië. Puur en intens van smaak. Vergisting op RVS tanks bij een temperatuur van 19 graden Celsius.
  
  Verhaal achter het etiket:  Een "Guter Stoff' Schauerstoff cuvée met een suchtfaktor! Het etiket geeft weer wat je in de fles qua smaak zal vinden.
  
  
• Witte wijn - Rijp, fruitig en kruidig. Levendige frisse, kruidige wijn met sappige aroma’s van bloemen en citrus. De smaak geeft veel frisheid met sprankelend fruit en knisperende aroma’s. Opwekkend en zuiver. 

   

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Escapada Branco

Casa Santos Lima, Lissabon, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Escapada Branco. Typisch frisse, zacht fruitige portugese wijn met fris karakter. Gemaakt volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, vergisten, rijpen) van de druivensoorten Arinto, Fernao Pires en Moscatel.
  
  Verhaal achter het etiket: ''Escapada' betekent 'er even tussenuit', 'op stap' in het Portugees. Wijnmaker Santos Lima fietst vaak door en langs zijn wijngaarden om zijn druiven in de gaten te houden, een gemakkelijk 'uitje' richting zijn oh zo geliefde wijngaarden in Lissabon.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Levendige frisse wijn met sappige aroma’s van bloemen en citrus. De smaak geeft veel frisheid met sprankelend fruit en knisperende aroma’s. De wijn geeft veel verteerbaarheid en een opwekkend karakter.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Friulano

Tenuta Fernanda Cappello, Friuli, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Friulano.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Spannende wijn met rijp fruit van Acacia, meloen en appel. Intense, kruidige smaak met een fijne zachte structuur op de afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, goed te combineren met (pasta's met) rauwe vis gerechten en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Gewürztraminer

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Gewürztraminer: Complexe wijn met exotisch fruit in het aroma. Fijne zuren geven de wijn lengte. Prachtig glas wijn! Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Gewürztraminer.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Strogeel met goudgele reflectie; complex aroma met exotisch fruit van passievruchten en lychee en rozenblad. Enige beluchting is noodzakelijk. Brede, open smaak met accent op fruit van lychee. Mild droge met voldoende zuren om de wijn elegantie en lengte te geven.
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »

Grauburgunder Kabinett Trocken

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• Over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grauburgunder Kabinett Trocken: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Grauburgunder.
  'Kabinett' wijnen zijn fijne, lichte wijnen gemaakt van rijpe druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wijnen bevatten een weinig of meer restzoet en zijn daardoor halfdroog of zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%. 
  
  Verhaal achter het etiket: Konrad Salwey, de wijnmaker, heeft zijn vader Wolf Dietrich Salwey, opgevolgd omdat hij plotseling om het leven kwam. Dit trieste nieuws deed de Duitse wijnwereld op zijn grondvesten schudden; Wolf Dietrich Salwey was een zeer talentvolle en gepassioneerde wijnmaker. Na zijn overlijden heeft Konrad de afbeelding van een (huilende) wolf laten plaatsen, als gedenkteken aan zijn vader.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Elegante Pinot Gris met klassieke aroma’s van geroosterde amandel, hazelnoot en een vleugje exotisch fruit. De breed gestructureerde smaak wordt mooi ondersteund door fijne fruitzuren van limoentjes, citrus en fijne mineralen. Jonge wijn, die ondanks zijn jeugd nu al erg lekker is om van te genieten.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Grüner Veltliner

Weingut Grenzhof-Fiedler, Burgenland, Oostenrijk

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grüner Veltliner. Grüner Veltliner is dé druif van Oostenrijk en doet niet onder voor grote topwijnen. Grüner Veltliner heeft namelijk met zijn veelzijdige karakter in blinde proeverijen al grote Chardonnays verslagen. Wijnen gemaakt van deze druif zijn fruitig, hebben een hoge zuurgraad en aroma's van gele appel, groene peer, sperzieboon, kervel, witte peper en soms limoen. Deze verfrissende zomerwijn is natuurlijk gemaakt van 100% Gruner Veltliner.
  
  Verhaal achter het etiket: Burgenland is hét wijngebied in Oostenrijk voor Grüner Veltliner, het gebied ligt ten zuiden van Wenen. In het groene, vruchtbare Burgenland veroorzaakt de Neusiedlersee een ideaal microklimaat. Dit glooiende landschap komt terug in het etiket van Fiedler.
• Witte wijn - Fris, licht en sappig. Frisse wijn met een verleidelijk aroma met nuances van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit. Verkwikkende afdronk.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Grüner Veltliner ‘After Work’

Weingut Zimmermann, Kremstal, Oostenrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grüner Veltliner 'After Work'. Top cuvée van de beste wijngaarden. Zeer zuiver en geconcentreerd. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Met een verleidelijk aroma van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit, iets kruidig. Verkwikkende afdronk. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Kingfisher Bay Sauvignon Blanc

Kingfisher Bay, Marlborough, Nieuw-Zeeland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Dit is een Nieuwe Wereld stijl Sauvignon Blanc met een heerlijk aromatisch bouquet. In de smaak vind je groene paprika en asperges, met ondertonen van tropische vruchten met zeer veel lengte. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Mooi als aperitief en bij rauwe en gekookte schaal en schelpdieren en mi-cuit bereidingen van vis. Gaat ook erg goed bij rauwe en gestoomde vis of rauw en gedroogd vlees. Daarnaast te combineren met rauwe groenten en salades met vinaigrette of dressing, en geitenkazen. Door de rijpe, licht aromatische stijl van deze Sauvignon Blanc kan deze wijn ook goed gecombineerd worden met licht pittige (Aziatische) voorgerechten.

Bekijk alle details »

l'Efecte Volador Blanc

Josep Grau Viticultor, Montsant, Catalunya, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• l'Efecte Volador Blanc.  Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). De vergisting gebeurd op 16 graden Celsius op RVS tanks, daarna de rijping ook op tanks voor 5 maanden.
  
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Aromatische neus met noten van wit fruit en witte bloemen en sappig. Mondgevoel is harmonisch met wat vettig dronk die aangenaam zacht is.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.        

Bekijk alle details »

Langhe DOC Favorita Valle dell'Olmo

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Langhe Favorita Vall dell'Olmo. De Langhe Favorita wordt vervaardigd uit de Favorita druif, een lokale witte druif uit het Roero gebied.  De smaak is zacht, fris en fruitig. Met een geur van exotisch fruit, bloemen en kruiden is deze wijn een echte aanrader. Gemaakt van 100% Favorita. 
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt de afbeelding van wilde bloemen uit Valle dell'Olmo; dit betekent 'houtvallei' en is de naam van één van Abbona’s bezittingen in San Luigi, welke bestaat uit een gedeelte kelder en een gedeelte wijngaarden met aanplant onder andere Favorita.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Gerijpt in uitsluitend roestvrij staal om het beste behoud van de frisheid van de aroma's te geven. Deze wijn is aromatisch en boeiend, met aroma's van kruiden en wilde bloemen. (referentie naar het etiket). 
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Le Puits Cendré Blanc (BIO)

Le Puit Cendré, Languedoc & Roussillon, Franrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Le Puits Cendré Blanc: Biologische wijn uit de Languedoc & Roussillon. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), op biologische wijze, zonder gebruikmaking van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Gemaakt met respect voor de natuur, van een evenwichtige blend van Vermentino & Chardonnay.
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket straalt frisheid uit door de gouden glans en de vogels. Le Puits Cendré betekent vrij vertaald 'de prachtige pompoen' (butternut). Butternut is een (fles) pompoen soort die zich als vrucht ontwikkelt tot een rijpe, sappige, fris boterige vrucht met een vleugje hartigheid. De vrucht refereert naar deze kenmerkende aroma's die in de drie cuvée's herkenbaar zijn.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Bleekgeel van kleur. Aroma's van wit fruit van de Chardonnay en Vermentino voeren de boventoon. Frisse wijn met exact de juiste zuurbalans en structuur.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Les Plos Chardonnay IGP d'Oc

Domaine des Plos, Languedoc & Roussillon, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisitng, rijping). Daarna drie maanden lagering op eikenhouten vaten. 
  Gemaakt van 95% Chardonnay en 5% Gros Manseng.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Bleekgele, heldere kleur. Open in de neus, zacht fruitig, licht botertje, zuiver. Sappige smaak met aangename fraîcheur en geconcentreerd wit fruit. Heel evenwichtig met een mooi kruidig karakter.
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Les Plos Chenin Colombard

Domaine des Plos, Languedoc & Roussillon, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 50% Chenin Blanc, 40% Colombard en 10% Manseng. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Prachtige goudgele tint. Aroma’s van citrusvruchten. Licht en aangenaam van smaak met een klein bittertje in de afdronk. Harmonieuze wijn met volheid en frisheid.  
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen. Ook mooi bij diverse bereidingen van asperges.

Bekijk alle details »

Lirac Blanc

Château Saint-Roch, Rhône, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) 6 maanden rijping op grote foeders. Gemaakt van 50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne en 10% Viognier. 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Lichtgeel met groene hints, zeer helder bloemenbouquet, fris en levendig, accenten op citrus. Fris en aromatisch, mooie ronde wijn met een lange afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Ovengegaarde vis, gegrild en gebakken vis (a la Meunière), gebakken en geroosterde schelpdieren, gebakken/gegrild kalfsvlees, witvlees, rijke salades met warme bereidingen van vis, gebakken en ovengegaarde groenten, lichte crèmesoepen, witschimmel en warme bereidingen van kazen.

Bekijk alle details »